Sobremesa Pot de Crème – creme de chocolate
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 porções grandes ou 10 porções pequenas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3 porções grandes ou 10 porções pequenas
A sobremesa francesa Pots de Crème, como todas as outras sobremesas, tem origem na França – uma criação refinada e elegante que remonta ao século XVII. É um tanto semelhante a outras variedades de creme mais famosas: crème brûlée e creme de caramelo. O próprio nome pode ser traduzido do francês como "pote de creme", o que ilustra perfeitamente como é preparado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Pot De Cream
- 350 g de chocolate amargo picado
- 2 colheres de chá de conhaque
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 4 ovos à temperatura ambiente
- 240 ml (1 xícara) de café forte bem quente
- Chantilly de Conhaque (receita incluída)
- Barra de chocolate, para raspas
Chantilly de conhaque
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de conhaque
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Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate escuro, conhaque, extrato de baunilha, ovos, café, creme, açúcar de confeiteiro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o chocolate picado no liquidificador. Adicione o conhaque, a baunilha, o sal e os ovos e ligue o liquidificador.
- Enquanto tudo estiver batendo, retire a tampa redonda do liquidificador e despeje lentamente o café bem quente. (Para obter a consistência e a textura ideais, o café precisa estar o mais quente possível.) Bata por cerca de 20 a 30 segundos, até que a mistura fique homogênea e a maioria dos pedaços de chocolate não esteja mais visível.
- Despeje a mistura em 3 copos grandes ou 10 xícaras de café pequenas, deixando espaço suficiente para a cobertura de chantilly preparada posteriormente. Leve à geladeira por 3 a 4 horas para que o chantilly firme.
- Antes de servir, cubra com chantilly de conhaque e decore com raspas de chocolate.
Chantilly de Conhaque:
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos ligeiramente firmes. Adicione o conhaque e misture.
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