Molho bechamel
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2,5 colheres de sopa.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2,5 colheres de sopa.
O molho bechamel com parmesão combina perfeitamente com diversos pratos. Você pode regá-lo sobre legumes assados, cogumelos fritos, costeletas ou adicioná-lo à massa — qualquer comida ficará ainda mais deliciosa com ele! O bechamel é preparado pouco antes de servir. A base deste molho branco é um roux, uma mistura de farinha e manteiga, que é então coberta com leite e cozida. Seguindo esta receita passo a passo, você pode criar um bechamel perfeitamente liso e sedoso, sem grumos. Finalize com uma pitada de noz-moscada e incorpore queijo parmesão ralado no final. Bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- Uma pitada de noz-moscada
- 0,5 xícaras de parmesão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de fundo grosso, leve o leite para ferver em fogo médio. Mantenha o fogo bem baixo.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Quando começar a brilhar, adicione a farinha e mexa com um batedor de arame até formar uma pasta dourada, por cerca de 3 a 4 minutos.
- Mexendo sempre, adicione o leite quente em fio contínuo. Deixe ferver em fogo baixo e continue mexendo até o molho engrossar, por cerca de 10 minutos.
- Adicione noz-moscada e queijo. Use o molho bechamel para fazer lasanha ou gratinados de massa, misture na massa ou cozinhe. sanduíche francês.
Autor da receita - Diana Shaw é autora de livros de culinária.
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