Bolo Gelado "Tronco de Natal"
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O bolo tronco de Natal é tradicionalmente feito como um rocambole, o que muitas vezes intimida confeiteiros inexperientes devido à sua complexidade. Esta receita festiva de bolo é fácil até para iniciantes. Não requer forno, e o tronco é montado com biscoitos wafer de chocolate e chantilly. Colora o tronco branco montado com cacau em pó para criar uma aparência semelhante à de um tronco de bétula e leve à geladeira durante a noite para firmar. Nesse tempo, os biscoitos amolecerão com o chantilly e o bolo ficará perfeito!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de creme de leite fresco gelado
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3/4 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
- 1 pacote (250 g) de biscoitos wafer de chocolate (aproximadamente 50 unidades)
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de água morna + conforme necessário
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes, por cerca de 3 minutos. Incorpore o extrato de hortelã-pimenta. Tenha cuidado para não bater demais o creme de leite!
- Coloque um retângulo fino de chantilly de 7,5 x 20 cm (3 x 8 polegadas) sobre uma tábua ou travessa. Prenda 2 biscoitos com cerca de 1 colher de chá de chantilly; coloque os biscoitos em pé (apoiados pelas bordas) em uma das extremidades do retângulo de chantilly e continue adicionando chantilly e biscoitos até formar um cilindro de 20 cm (8 polegadas) de comprimento. (Você deve usar cerca de 36 biscoitos.)
- Prenda mais 2 biscoitos com cerca de 1 colher de chá de chantilly; use o chantilly para fixar esse sanduíche na lateral do tronco, formando um pequeno ângulo. Continue prendendo mais 8 biscoitos para criar um galho no tronco.
- Cubra o tronco e o galho com o restante do chantilly. Usando uma espátula, faça listras longas no chantilly para criar um padrão de casca de árvore. Em uma tigela, misture o cacau em pó com 1 colher de sopa de água morna; adicione mais algumas gotas de água morna se a mistura estiver muito grossa. Usando um pincel de confeiteiro pequeno, faça linhas curtas da mistura de cacau no chantilly para imitar a casca de bétula. Faça anéis nas extremidades do tronco e do galho.
- Leve o bolo à geladeira até que o chantilly esteja firme, cerca de 1 hora. Cubra-o levemente com filme plástico e leve à geladeira até que os biscoitos estejam macios, por pelo menos mais 6 horas ou durante a noite. Corte o bolo em fatias na diagonal.
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