Bolo de sorvete bomba
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
A Bombe é uma sobremesa de verão inigualável, originária da França, feita com sorvete. O prato deve seu nome ao seu formato que lembra uma bola de canhão. Essa sobremesa existe há muito tempo, aparecendo em cardápios de restaurantes já em 1882. A Bombe fica linda quando cortada, graças à combinação de laranja, framboesa vibrante e rosa claro. O sabor ácido do sorvete de frutas vermelhas é perfeitamente complementado pela doçura da manga e pelas notas cremosas do sorvete de morango (você pode substituir por outro tipo, como chocolate).
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
bolo de sorvete
- Sorvete de manga de 950 ml, receita incluída.
- 710 ml amolecidos sorvete de framboesa
- 470 ml amolecidos sorvete de morango
Sorvete de manga
- 3/4 de xícara de açúcar
- 5 mangas grandes e maduras, descascadas e sem caroço.
- 1/4 de xícara de suco de laranja fresco
- 1/4 colher de chá de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Congele uma tigela de 20 cm de diâmetro. Depois de fria, coloque o sorvete de manga e pressione-o contra as laterais. Se tiver uma tigela de formato semelhante, mas com 16 cm de diâmetro (por exemplo, de um conjunto), cubra-a com filme plástico e pressione-o sobre o sorvete para criar uma camada mais uniforme. Congele a mistura por 30 minutos ou até ficar firme. Retire a tigela de 16 cm.
- Espalhe o sorvete de framboesa amolecido uniformemente sobre o sorvete de manga (use a tigela de 11 cm do conjunto, envolta em filme plástico, para ajudar). Congele por mais 30 minutos ou até firmar. Retire a tigela de 11 cm.
- Por fim, coloque com uma colher a quantidade suficiente de sorvete de morango amolecido para encher a tigela. Congele até ficar firme.
- Para obter o sorvete prontoMergulhe a tigela em água morna até a borda. Passe uma faca ao redor das laterais para soltar a sobremesa. Em seguida, vire-a de cabeça para baixo sobre um prato plano. Você pode precisar usar uma espátula de metal flexível para passar ao redor da borda da tigela e remover a sobremesa.
- Congele o bolo de sorvete até a hora de servir. Sirva cortado em triângulos.
Sorvete de manga
Coloque o açúcar e 1/2 xícara de água em uma panela pequena e cozinhe até o açúcar dissolver.
Coloque a manga em um processador de alimentos com lâmina de aço e triture até obter um purê. Você deve obter cerca de 5 xícaras de manga. Se preferir um sorvete mais cremoso, você pode passar o purê por um processador de alimentos com lâmina média.
Misture a manga com a calda de açúcar, o suco de laranja e o sal e leve à geladeira até gelar. Congele na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante (o sorvete ficará cremoso). Sirva imediatamente, direto da sorveteira.
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