Bolo gelado feito com biscoitos de gengibre, chocolate e caramelo.
Votos: 3
Tempo: 12 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Um recheio agridoce de três ingredientes (cream cheese, açúcar mascavo e creme de leite fresco) proporciona a base perfeita para os biscoitos de gengibre com especiarias neste bolo sem forno. Monte o bolo em uma forma redonda e leve à geladeira. Regue com calda de caramelo e chocolate pouco antes de servir para uma apresentação deslumbrante. Uma sobremesa perfeita para as festas de fim de ano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo claro
- 3,5 xícaras de creme de leite fresco
- Rende aproximadamente 72 biscoitos de gengibre crocantes (2 pacotes de 450g)
- 3 colheres de sopa de molho de caramelo, ligeiramente arrefecido
- 3 colheres de sopa de calda de chocolate, ligeiramente arrefecida
- Equipamento especialUma forma redonda para bolo com 25 cm de diâmetro e um furo no centro.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma forma de bolo de 25 cm (10 polegadas) com filme plástico, deixando uma sobra de cerca de 5 cm (2 polegadas) em todos os lados (não tem problema se o filme plástico não subir até o tubo central).
- Numa tigela grande, misture o queijo creme e o açúcar e bata com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme homogêneo, por cerca de 3 minutos, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Adicione o creme de leite fresco e continue batendo, começando em velocidade média e aumentando gradualmente para média-alta à medida que a mistura engrossa, até formar picos firmes, por cerca de 4 minutos.
- Espalhe cerca de 1,5 xícara de glacê uniformemente no fundo da forma preparada. Cubra com 16 biscoitos, sobrepondo-os. Espalhe cerca de um terço do glacê restante uniformemente sobre os biscoitos e cubra com uma camada de 16 biscoitos na borda da forma, depois com 6 biscoitos, quebrados ao meio, na parte interna da forma para cobrir. Espalhe metade do glacê restante uniformemente e cubra com uma camada de 16 biscoitos, sobrepondo-os na borda da forma, e cerca de 8 biscoitos na parte interna da forma para cobrir. Espalhe o glacê restante uniformemente sobre os biscoitos e cubra o bolo levemente com filme plástico. Leve à geladeira por 12 horas ou durante a noite.
- Coloque os biscoitos restantes em um saco plástico com fecho hermético e esmague-os com um rolo de massa ou com o fundo de um copo medidor; reserve.
- Quando você estiver pronto para servirDesenforme o bolo e vire a forma sobre um prato de servir; retire a forma e remova cuidadosamente a película protetora. Com as mãos, pressione os biscoitos de gengibre triturados no fundo do bolo, até cerca de um terço da altura. Regue com calda de caramelo e calda de chocolate. Corte em fatias com uma faca de serra.
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