Biscoitos recheados com gergelim e geleia

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 35 minutos, incluindo resfriamento e refrigeração.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 unidades.

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 12
Calorias 287, gordura total 17 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 5 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 36 mg, sódio 133 mg, açúcar 18 G.

Esses adoráveis biscoitos recheados parecem mini hambúrgueres. As crianças vão adorar. Logo após assar, eles ficam crocantes por fora e macios por dentro. Cubra dois com sua geleia ou compota favorita; eles amolecerão durante a noite e amanhã terão um sabor que lembra massa de torta.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo integral (ver Nota)
0,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal grosso
110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de sopa. tahine
0,5 xícara de sementes de gergelim branco
1/3 de xícara de qualquer geleia ou compota

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, fermento em pó, manteiga, açúcar mascavo, ovos, extrato de baunilha, tahine, sésamo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Numa tigela pequena, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo, por cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média, adicione o ovo e a essência de baunilha e bata até incorporar completamente. Em seguida, adicione o tahine e bata até obter uma mistura homogênea. Reduza a velocidade para baixa, adicione a mistura de farinha e sove até formar uma massa lisa (ela ficará bem macia). Cubra e leve à geladeira por 30 minutos (a massa estará macia, mas ainda poderá ser aberta com um rolo).
Coloque as sementes de gergelim em uma tigela pequena. Com uma colher de chá, pegue porções da massa, forme bolinhas de 2,5 cm, passe-as nas sementes de gergelim e coloque-as a 4 cm de distância umas das outras nas assadeiras preparadas.
Asse os biscoitos até que estejam inchados, dourados e firmes, por cerca de 12 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira sobre uma grade por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
Conjunto:
Espalhe ½ colher de chá de geleia em cada biscoito e cubra com outro biscoito, pressionando levemente. Guarde em um recipiente hermeticamente fechado por até 2 dias; os biscoitos amolecerão durante a noite.

Observação

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.