Bolo de morango com três tipos de morango
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O sabor deste shortcake de morango é maximizado pelos morangos com triplo sabor incorporados em todos os seus componentes. Morangos liofilizados e triturados são usados nas camadas do bolo e no chantilly, enquanto morangos frescos compõem o recheio incrivelmente delicioso. Uma mistura de purê de morango e pedaços da fruta dá ao recheio sua aparência irresistível. Os shortcakes são rápidos e fáceis de fazer: camadas de bolo cortadas horizontalmente são cobertas com a mistura de morango e chantilly leve. Delicie-se com esta iguaria de morango com o sabor de morangos aromáticos em cada mordida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de morangos liofilizados
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 90 g de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1 ovo grande
- 6 xícaras de morangos (cerca de 0,8 kg), sem o talo e cortados ao meio ou em quartos.
- Suco de meio limão
- 1/4 de xícara de morangos liofilizados
- 1 xícara de creme de leite fresco gelado
- 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Asse os bolosForre uma assadeira com papel manteiga. Em um processador de alimentos, misture a farinha, os morangos liofilizados, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal, pulsando até que os morangos estejam bem picados. Adicione a manteiga e pulse em velocidade alta até que a manteiga esteja em pedaços do tamanho de ervilhas. Em uma tigela pequena, bata o creme de leite com o ovo. Com o processador ligado, despeje o creme sobre a mistura de farinha; pulse até que a massa se forme. Transfira para uma tigela média e sove à mão de 3 a 4 vezes.
- Usando uma colher de sorvete grande ou um copo medidor, coloque 6 bolinhas de massa (cerca de 1/2 xícara cada) na assadeira preparada, espaçando-as de 5 a 7,5 cm. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Pincele levemente cada bolinha de massa com creme de leite fresco e polvilhe com açúcar. Asse até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, depois transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
- Enquanto isso, prepare o recheio.Em um liquidificador, bata 2 xícaras de morangos até obter um purê homogêneo. Você deverá ter cerca de 1 xícara de purê. Misture as 4 xícaras de morangos restantes com ½ xícara de purê de morango, o açúcar e o suco de limão; cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
- Pique finamente os morangos liofilizados; transfira para uma tigela grande e adicione o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro. Bata com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes. Adicione a baunilha e bata até obter um creme homogêneo. Incorpore delicadamente o restante do purê de morango (1/2 xícara). Leve à geladeira até a hora de usar.
- Divida cada camada do bolo ao meio e recheie com morangos e chantilly.
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