Bolinhos de morango individuais
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 bolos
O shortcake de morango é uma sobremesa americana popular e adorada, feita com um bolo de pão de ló esfarelado, cobertura de creme de manteiga e pedaços de morango. Asse shortcakes de morango como cupcakes — cupcakes cobertos com uma generosa camada de cobertura e decorados com morangos frescos. Esses bolinhos farão o maior sucesso entre seus convidados, já que a combinação clássica de morangos e creme nunca sai de moda, dando a essas sobremesas um toque fresco e veranil. Servir em formato de cupcakes facilita o consumo sem talheres — uma grande vantagem para recepções de fim de ano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
bolinhos
- 0,5 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 2/3 de xícara de açúcar
- 3 ovos à temperatura ambiente
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 de xícara de creme azedo
Creme de coalhada
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 120 g de queijo coalho
- 1/4 de xícara de manteiga, em temperatura ambiente
- 2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de morangos frescos picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com forminhas de papel grandes.
- Usando uma batedeira de mão ou uma batedeira planetária com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta por 1 minuto. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem e raspando as laterais da tigela após cada adição, e então incorpore a baunilha.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura líquida em 3 etapas, alternando com o creme de leite, começando e terminando com a farinha. Distribua a massa nas forminhas de muffin preparadas.
- Asse os cupcakes por cerca de 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem por 15 minutos, depois retire-os da forma e deixe esfriar completamente antes de decorar. Os cupcakes ficam melhores se consumidos no mesmo dia em que são preparados (você pode assá-los um dia antes e armazená-los em temperatura ambiente)..
- Para preparar o creme de coalhadaBata o creme de leite até formar picos firmes e reserve. Bata o cream cheese e a manteiga até obter um creme leve e fofo. Incorpore o açúcar de confeiteiro e a baunilha, e em seguida, adicione o creme de leite batido em duas etapas.
- Usando um saco de confeitar com um bico de estrela grande, decore cada cupcake com glacê. Insira pedaços de morango no glacê para imitar pétalas de flores. Depois que o glacê firmar, os morangos ficarão firmes. Leve à geladeira até a hora de servir.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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