Cupcakes de chocolate e morango

Votos: 1

Como fazer cupcakes de chocolate com morango

Foto do prato: Ryan Dausch

Tempo: 2 horas.
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes

Cupcakes de chocolate com morango - Receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Morangos e creme cobertos com chocolate

170 g de chocolate meio amargo picado
12 morangos médios
60 g de chocolate branco picado
170 g (12 colheres de sopa) de manteiga à temperatura ambiente
2 pitadas de sal
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá extrato de baunilha
2 colheres de sopa de leite integral

Cupcakes

1 xícara de farinha de trigo premium
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá de café instantâneo em pó
3/4 de xícara de leite integral
1 xícara de açúcar
3/4 de xícara de óleo vegetal refinado
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de xícara de geleia ou compota de morango
1 colher de chá de suco de limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, extrato de baunilha, suco de limão, geleia de morango, morango, chocolate meio amargo, Chocolate Branco, açúcar de confeiteiro, cacau, café

Preparar o prato de acordo com a receita:

Faça os cupcakes: Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre 12 forminhas de muffin com papel manteiga. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela grande, misture o cacau em pó e o café instantâneo.

Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio, sem deixar ferver. Despeje-o na mistura de cacau em pó e café e mexa bem. Deixe esfriar por alguns minutos, depois adicione o açúcar e mexa até dissolver. Incorpore o óleo vegetal, o ovo e a baunilha, e aos poucos, adicione a farinha, mexendo sempre.
Preencha cada forminha de muffin com a massa até cerca de dois terços da sua capacidade. Asse no forno por aproximadamente 20 minutos. Misture geleia de morango com suco de limão e pincele os muffins ainda mornos com a mistura. Deixe os muffins esfriarem completamente.

Enquanto isso, prepare os morangos cobertos com chocolate: Derreta 110 g de chocolate meio amargo no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Mergulhe os morangos no chocolate e coloque-os em um prato. Deixe o chocolate endurecer por 20 a 30 minutos.

Prepare o creme: Derreta 60 g de chocolate meio amargo no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Deixe esfriar. Bata o chocolate até ficar homogêneo com 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga e uma pitada de sal. Incorpore o chocolate branco derretido.

Adicione 1 xícara de açúcar de confeiteiro e bata por 3 minutos até obter um creme leve e fofo. Em seguida, incorpore 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 colher de sopa de leite. Reserve a mistura de chocolate branco. Repita o processo com a mistura de chocolate meio amargo.
Encha uma das extremidades de um saco de confeitar com glacê de chocolate branco e a outra com glacê de chocolate meio amargo, alinhando as duas cores. Cubra cada cupcake com o glacê em formato de espiral. Decore os cupcakes com morangos cobertos de chocolate.