Abacaxi assado com sorvete de gengibre e tomilho

Votos: 1

Tempo: 6 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Para fazer este gelo delicioso e inusitado para sobremesa, você não precisa de formas especiais — basta usar formas de gelo. Cerveja de gengibre (ou refrigerante de gengibre) é congelada nessas formas junto com folhas de tomilho. O gelo é então triturado em um processador de alimentos até se transformar em uma massa semelhante à neve. Trabalhe rapidamente para evitar que derreta. Essas bolas de gelo refrescantes e temperadas com gengibre são servidas sobre rodelas de abacaxi assadas no forno com uma leve cobertura de açúcar. Esta sobremesa tem uma apresentação digna de restaurante, é mínima em calorias e encanta com sua combinação inusitada de sabores.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher de chá de folhas de tomilho + um pequeno ramo para servir
2 garrafas de 0,33 ml de cerveja de gengibre ou água com gás com gengibre natural
1 abacaxi inteiro, descascado, sem o miolo e cortado em 8 fatias iguais.
Óleo vegetal
1 colher de sopa de açúcar

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Distribua as folhas de tomilho uniformemente entre os compartimentos de duas formas grandes de gelo. Encha as formas com cerveja de gengibre e congele por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque as fatias de abacaxi em uma assadeira. Pincele levemente os dois lados com óleo vegetal e polvilhe uniformemente com açúcar; polvilhe também com sal. Asse no forno por 20 minutos. Em seguida, retire do forno e vire as fatias.
Volte a colocar no forno e continue assando até dourar, por cerca de 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar um pouco na assadeira.
Coloque os cubos de cerveja de gengibre congelados em um processador de alimentos e processe até obter uma consistência cremosa e semelhante à neve. Transfira para uma pequena assadeira.
Coloque 2 fatias de abacaxi mornas em cada prato de sobremesa, cubra com uma colherada de sorvete de gengibre e decore com um pequeno raminho de tomilho.

Observação
Se não for usar o gelo de gengibre imediatamente, congele-o. Antes de servir, raspe-o com um garfo para soltá-lo. A cerveja de gengibre é muito picante e o congelamento intensifica o seu sabor picante. Para um sabor mais suave, use refrigerante de gengibre natural.