Massa Alfredo com Frango e Caprese
Votos: 4
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta massa combina dois pratos italianos deliciosos: o macarrão Alfredo, com seu molho cremoso e aveludado, e a tradicional massa Caprese. Para prepará-la, você precisará de uma frigideira que possa ir ao forno. Primeiro, cozinhe o molho cremoso com parmesão e frango no fogão, depois misture o macarrão penne cozido. Assim que o molho envolver a massa, disponha fatias alternadas de mussarela e tomates-cereja em círculo sobre a superfície da massa e leve ao forno até o queijo amolecer levemente. Polvilhe com manjericão fresco antes de servir. O prato é lindo e delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de carne branca de frango cozida e desfiada (de um frango grelhado)
- 450 g de massa penne
- 110 g de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho, finamente ralados
- 3 xícaras de creme de leite fresco
- 2 xícaras de parmesão ralado finamente
- 2 tomates grandes do tipo Beefsteak, cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 450 g de mussarela salgada, cortada em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco rasgadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C.
- Cozinhe a massa até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Se a massa estiver muito seca, reserve um pouco da água do cozimento e escorra o restante.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado, mas sem dourar, por cerca de 1 minuto. Adicione o creme de leite e o parmesão e cozinhe, mexendo frequentemente, até o molho começar a ferver, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o frango e a massa e mexa bem para envolver completamente os ingredientes. Continue cozinhando até o molho engrossar, por cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e adicione as 6 colheres de sopa de manteiga restantes. Mexa bem até a manteiga derreter completamente e o molho ficar brilhante e cremoso; retire do fogo.
- Disponha os tomates e a mussarela em círculo nas laterais da frigideira, alternando as fatias para cobrir toda a massa. Repita com os tomates e a mussarela restantes, formando um círculo menor no centro, até que toda a massa esteja coberta.
- Regue com azeite, tempere com sal e leve ao forno até a mussarela começar a derreter, mas as fatias ainda estarem brancas e firmes, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos, decore com folhas de manjericão e sirva.
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