Massa Alfredo com Frango e 40 Dentes de Alho
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
O Dia dos Namorados é a desculpa perfeita para preparar esta massa requintada, que combina o clássico francês "Frango com 40 Dentes de Alho" com o cremoso molho Alfredo italiano em um só prato. Se ambos adoram alho, certamente irão apreciar a deliciosa combinação de massa cremosa e frango, finalizada com lascas de alho crocantes. Se preferir algo mais tranquilo, simplesmente saboreie esta massa deliciosa acompanhada de uma garrafa de vinho branco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 225 g), limpas e cortadas em pedaços pequenos.
- 40 dentes de alho (cerca de 3 cabeças), descascados e aparados
- Óleo vegetal para fritar
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 220 g de massa fettuccine
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Corte 5 dentes de alho em fatias finas. Aqueça cerca de 1 cm de óleo vegetal em uma frigideira pequena em fogo médio e adicione 1 fatia de alho. Cozinhe até que o alho comece a chiar vigorosamente, depois adicione o restante do alho. Cozinhe, mexendo, até que o alho esteja dourado e crocante (não cozinhe demais, ou ficará amargo), por cerca de 1 minuto. Transfira o alho para papel toalha e polvilhe com sal.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione o frango e os dentes de alho inteiros, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango e o alho estejam dourados, por 7 a 8 minutos. Adicione o vinho e reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango e o alho estejam macios, por cerca de 10 minutos.
- Retire a tampa e reduza o fogo para que o molho reduza e engrosse ligeiramente, por cerca de 1 minuto. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar um pouco, por 2 a 3 minutos; reduza o fogo para baixo e mantenha o molho aquecido.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, reservando ½ xícara da água do cozimento. Adicione o macarrão ao molho que está fervendo em fogo baixo e misture bem para envolver todos os fios, adicionando um pouco da água do cozimento reservada se o molho parecer seco. Retire a panela do fogo, incorpore o queijo parmesão e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Polvilhe com salsinha e sirva, decorando cada porção com chips de alho.
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