Biscoitos caseiros de cheddar e gergelim
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esses biscoitos crocantes e deliciosos exalam um aroma vibrante e um sabor intenso de queijo cheddar curado. Sementes de gergelim, misturadas à massa e polvilhadas por cima, dão um toque especial. Isso os torna ainda mais parecidos com biscoitos comprados em supermercado, mas são feitos inteiramente com ingredientes naturais, sem adição de gorduras trans, aromatizantes artificiais ou outros produtos químicos. Esses biscoitos são perfeitos para saborear o dia todo e também são ideais como aperitivo para acompanhar vinho, chá ou simplesmente para um lanche rápido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de farinha de trigo premium
- 1/4 de xícara de farinha de milho
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de xícara de manteiga gelada, congelada
- 1 xícara de queijo cheddar curado ralado grosseiramente
- 4-5 colheres de sopa de água fria
- 1 ovo batido com 2 colheres de sopa de água
- Sal grosso e sementes de sésamo para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture as farinhas de trigo e de milho, as sementes de gergelim, o sal e o fermento em pó.
Rale a manteiga na mistura e pulse até obter uma textura granulada e quebradiça. Adicione o queijo cheddar e 4 colheres de sopa de água e sove até formar uma massa macia, adicionando mais 1 colher de sopa de água, se necessário. - Continue amassando a massa em uma superfície levemente enfarinhada, virando-a de 3 a 4 vezes para desenvolver o glúten da farinha e facilitar o manuseio da massa.
Forme a massa em 2 bolas e achate-as formando discos. - Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a primeira porção de massa em um quadrado de 30 cm (aproximadamente 1 mm de espessura) e corte em quadrados de 5 cm, colocando-os na assadeira preparada.
Abra a segunda porção de massa e corte-a da mesma maneira. - Pincele levemente os quadrados com ovo batido e fure-os com um garfo. Polvilhe com sal e sementes de gergelim e asse até dourar, por cerca de 13 minutos. Deixe esfriar na assadeira e transfira os biscoitos para um prato. Os biscoitos podem ser armazenados por até 5 dias em um recipiente hermético..
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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