Bolo Floresta Negra de Chocolate para Dois

Votos: 2

Como fazer - Bolo Floresta Negra de Chocolate para Duas Pessoas

Tempo: 1 hora e 35 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 1865, gordura total 101 G., gorduras saturadas 62 G., proteínas 18 G., carboidratos 232 G., fibra 7 G., colesterol 384 mg, sódio 901 mg, açúcar 175 G.

Um bolo de chocolate caseiro de alta qualidade exige bastante trabalho, mas é incomparável aos comprados prontos. E se você precisa de um bolo apenas para duas pessoas, esta receita simplificará a tarefa. Este requintado bolo Floresta Negra com recheio de cereja é a sobremesa perfeita para um jantar romântico.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo Floresta Negra

1 xícara de farinha de primeira qualidade
1 xícara de açúcar granulado
Uma pitada de sal grosso
1/4 de xícara de leitelho ou kefir
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande batido
110 g de manteiga com sal
2 colheres de sopa cheias de cacau em pó
spray de cozinha

Molho de cereja

2 xícaras de cerejas congeladas
1/4 de xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de licor de cereja

Chantilly

1 xícara de creme de leite fresco gelado
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 barra de chocolate amargo ou ao leite, para ralar sobre o bolo.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite azedo, cereja, cacau, creme, licor de cereja

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira pequena (23 x 33 cm) com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais mais compridas, e borrife com óleo em spray, certificando-se de que as laterais abertas estejam bem cobertas.
Bolo:

Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal. Reserve. Numa jarra pequena, misture o leitelho, o bicarbonato de sódio, a baunilha e o ovo. Reserve.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione o cacau em pó. Mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione 1/2 xícara de água e deixe ferver, cozinhando por 10 a 15 segundos. Incorpore a mistura de chocolate à farinha e mexa até esfriar um pouco. Adicione a mistura de ovos e mexa até ficar homogêneo.
Coloque a massa na assadeira preparada e asse até firmar, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar completamente, por cerca de 30 minutos.
Molho de cereja:

Numa panela pequena, misture as cerejas, o açúcar granulado e o licor de cereja. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido evaporar e engrossar, por 6 a 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Chantilly:

Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar picos firmes, de 3 a 4 minutos. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
Assim que o bolo esfriar completamente, vire-o sobre uma tábua de corte e retire o papel manteiga. Corte o bolo ao meio e, em seguida, corte cada metade ao meio novamente para obter quatro bolos iguais.
Coloque cuidadosamente a primeira camada em um suporte para bolos ou travessa. Espalhe um quarto do chantilly por cima e, em seguida, um terço da calda de cereja. Repita as camadas mais duas vezes, tentando mantê-las o mais retas e uniformes possível. Coloque a última camada por cima e cubra com o restante do chantilly. Rale uma barra de chocolate sobre o chantilly. Leve o bolo à geladeira por 20 minutos para que o chantilly firme antes de servir.