Peitos de frango com chili, acompanhados de salada de quinoa, couve e couve-de-bruxelas.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma combinação aromática de especiarias realçará o sabor do peito de frango de uma forma totalmente nova. Frango suculento e crocante, frito em um tempero apimentado e servido com uma salada fresca, é perfeitamente complementado por um molho rico, enquanto a quinoa adiciona um toque oriental. Este prato fácil e saudável não leva muito tempo e serve quatro pessoas. Tudo fica pronto em menos de uma hora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele
- 1 xícara de quinoa
- 0,5 colher de sopa mais 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá tempero de pimenta com a adição de pimenta Chipotle (pimenta jalapeño vermelha defumada)
- 1 colher de chá de orégano picado
- 2 dentes de alho pequenos, ralados e divididos
- 1/4 de xícara de suco de limão espremido
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de chalota picada (cerca de 0,5 cebola pequena)
- 2 maços grandes de couve (cerca de 700 g no total), sem os talos, folhas cortadas em fatias finas na transversal.
- 350 g de couve-de-bruxelas, aparadas e sem o talo central, raladas finamente ou picadas.
- 0,5 xícara de amêndoas torradas e picadas (cerca de 60 g)
- 1 xícara de queijo macio esfarelado (cerca de 150 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela pequena, ferva 2 xícaras de água. Adicione a quinoa, tempere com sal e tampe. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a quinoa absorva toda a água. Retire do fogo.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, tempero chipotle, orégano e 1 dente de alho ralado. Tempere a mistura com sal e pimenta. Tempere os peitos de frango dos dois lados com sal e pimenta e cubra-os uniformemente com a mistura de chipotle.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e sele dos dois lados até dourarem e estarem cozidos por dentro, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- Numa tigela pequena, misture o suco de limão, a mostarda, a chalota e o alho restante até obter uma mistura homogênea. Enquanto mistura, adicione lentamente o restante de 1/2 xícara de azeite, mexendo sempre, até engrossar e emulsionar. Tempere o molho com sal e pimenta.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a couve, as couves-de-bruxelas e as amêndoas até obter um creme homogêneo. Adicione o molho e o queijo e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta. Você pode fazer isso salada de couve com a adição de grãos de farro em vez de quinoa.
- Divida a salada de couve e quinoa entre as porções e cubra com fatias de peito de frango. Sirva imediatamente.
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