Peitos de frango com ervilhas frescas e molho agridoce.

Votos: 4

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O frango agridoce que você pede em um restaurante provavelmente é muito gorduroso e salgado, mas esta versão caseira da revista Food Network, embora magra, é incrivelmente nutritiva. Uma abordagem inteligente e ingredientes selecionados, como peito de frango desossado e sem pele e arroz integral, fazem desta refeição completa um prato simples, porém saboroso, com um molho de suco de laranja, molho de soja e vinagre, garantindo que o sabor clássico permaneça intacto.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

340 g de metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras de 2,5 cm.
0,5 litro de pimentões doces pequenos variados, cortados em quartos, ou 2 pimentões variados, cortados em tiras de 2,5 cm.
6 cebolinhas (corte a parte branca em pedaços de 4 cm, a parte verde em pedaços de 2,5 cm e corte verticalmente em tiras finas)
225 g de ervilhas verdes (aparar as pontas)
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá molho de alho com pimenta moída
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
1 colher de chá de gengibre fresco ralado finamente
1/4 de xícara de suco de laranja fresco
2 colheres de chá de amido de milho
4 colheres de chá de manteiga de amendoim
Sal e pimenta-do-reino moída
Opção de servir: com arroz integral cozido
Amendoim picado para cobertura (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, pimentão doce, ervilhas-de-cheiro, arroz integral, cebolinhas, alho, vinagre de arroz, molho de soja, Suco de laranja, Manteiga de amendoim, raiz de gengibre, amido, Amendoim

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela pequena, misture o mel, o molho de alho e pimenta, o vinagre, o molho de soja, o suco de laranja e o amido de milho.

Enquanto isso, pincele o frango com 2 colheres de chá de óleo de amendoim e aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto e cozinhe, virando ocasionalmente com uma colher de pau, por 2 minutos. Transfira o frango parcialmente cozido para um prato. Reserve a frigideira.
Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo de amendoim em uma frigideira, adicione os pimentões, a parte branca da cebola e as ervilhas-tortas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, porém firmes, por cerca de 3 minutos. Junte o frango reservado, mexa o molho novamente e adicione à frigideira.

Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e o frango ficar macio, de 1 a 2 minutos. Sirva com arroz e decore com cebolinha e amendoim (opcional).

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