Torta de milho com cobertura de caramelo e nozes

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 868, gordura total 53 G., gorduras saturadas 30 G., proteínas 8 G., carboidratos 94 G., fibra 2 G., colesterol 267 mg, sódio 351 mg, açúcar 71 G.

Giada De Laurentiis infundiu este pão de milho úmido com vários sabores tradicionais de festas de fim de ano, como o toque ácido do cranberry e o frescor da laranja. Cada fatia é servida com um molho caseiro de caramelo de nozes para um toque extra de doçura.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Torta de milho

3/4 de xícara (165 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
1 xícara de farinha de trigo + um pouco mais para polvilhar a forma
0,5 xícaras de farinha de milho amarela
1 colher de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de sal marinho fino
1/4 de xícara de raspas de laranja (de 2 laranjas grandes)
3/4 de xícara de cranberries secas, cortadas em pedaços de 0,5 cm.
1 xícara e 1/4 de açúcar
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
4 gemas de ovos grandes
2 ovos grandes
Adicionalmente: uma forma de bolo com 22 cm de diâmetro.

Calda de caramelo com nozes

2 xícaras de creme de leite fresco (33%)
1 xícara de açúcar mascavo bem compactado
1/4 de xícara (55 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
0,5 xícara de nozes torradas picadas
3/4 colher de chá de sal marinho fino, opcional

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de milho, ovos, creme, cranberries secas, raspas de laranja, nozes, açúcar mascavo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm (9 polegadas).
Em uma tigela média, misture a farinha, o fubá, o fermento em pó, o sal e as raspas de laranja. Reserve 3 colheres de sopa da mistura de farinha em uma tigela pequena. Adicione os cranberries picados e misture bem para envolver todos os cranberries.

Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 2 minutos. Incorpore a essência de baunilha. Adicione as gemas e os ovos inteiros, um de cada vez. Aos poucos, incorpore a mistura de farinha, batendo até obter uma massa homogênea. Com uma espátula, misture delicadamente os cranberries.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 40 minutos. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos.
Retire a torta da forma e transfira-a para uma grelha para esfriar completamente. Corte em fatias, disponha em uma travessa e regue cada fatia com o molho de caramelo de nozes. A torta pode ser preparada com até 1 dia de antecedência. Guarde em um recipiente plástico hermeticamente fechado.

Calda de caramelo com nozes

Rendimento: 2 colheres de sopa.

Em uma panela média, misture o creme de leite, o açúcar mascavo e a manteiga. Leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até engrossar, por cerca de 25 a 30 minutos. Incorpore as nozes e o sal marinho, se desejar. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.