Torta de chocolate com nozes

Votos: 2

Tempo: 2 horas mais o tempo de resfriamento
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Torta de chocolate com nozes - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

1,25 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1/2 colher de chá de sal fino
2 colheres de sopa de gordura vegetal (margarina)
4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços de 1,25 cm.
1 ovo grande

Enchimento

1,5 xícaras de nozes picadas
110 g de manteiga
3 ovos grandes
1 xícara de xarope de milho
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar granulado
1/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de licor de avelã ou de noz
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
170 g de chocolate amargo picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, açúcar mascavo, chocolate escuro, ovos, xarope de milho, nozes, extrato de baunilha, licor

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a camada de boloEm um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal. Adicione a margarina e pulse até incorporar. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura fique com a aparência de uma farinha grossa com pequenos pedaços de manteiga.

Em uma tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água gelada. Adicione à mistura no processador de alimentos e pulse 1-2 vezes para umedecer a farinha. Coloque a massa sobre um pedaço de filme plástico. Use o filme plástico para moldar a massa em um disco.

Embrulhe bem e leve à geladeira para firmar por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo de 30 cm. Coloque-a cuidadosamente em uma forma de torta de 22 cm, dobre a massa excedente sobre si mesma e use o dedo para criar um formato ondulado. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Posicione uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 170°C.

Prepare o recheioEspalhe as nozes em uma assadeira e asse por cerca de 8 minutos; transfira para uma tigela. Coloque a assadeira vazia na grade inferior do forno. Em uma frigideira pequena em fogo médio, aqueça a manteiga por cerca de 5 minutos, até ficar espumosa e dourada. Retire do fogo.

Em uma tigela média, bata os ovos, o xarope de milho, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, o sal, o licor e a baunilha. Aos poucos, incorpore a manteiga noisette, batendo até obter uma mistura homogênea.
Polvilhe a massa pré-assada com metade das nozes e do chocolate. Despeje o recheio e cubra com o restante das nozes e do chocolate. Transfira a torta para uma assadeira quente no forno.

Asse por cerca de 30 minutos, até que a massa esteja dourada e as nozes estejam douradas. Cubra a torta levemente com papel alumínio. Continue assando por mais 25 a 30 minutos, até que o recheio esteja firme e o centro esteja levemente inchado. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.