Torta de maçã amanteigada em formato de barras

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 657, gordura total 38 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 6 G., carboidratos 74 G., fibra 5 G., colesterol 91 mg, sódio 246 mg, açúcar 37 G.

Desfrute do sabor da sua torta de maçã favorita em uma nova versão! Estas barrinhas crocantes de massa quebrada são recheadas com um delicado creme de maçã, aromatizado com especiarias quentes e coberto com uma farofa crocante de nozes. Uma delícia perfeita para o chá da tarde de outono.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa quebrada

450 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de açúcar mascavo claro, levemente compactado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
4 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de sal grosso
0,5 xícara de nozes picadas
1 colher de chá de canela em pó

Recheio de maçã

700 g de maçãs Granny Smith, descascadas, cortadas em quartos, sem caroço e fatiadas com 0,3 cm de espessura.
700 g de maçãs Golden Delicious, descascadas, cortadas em quartos, sem caroço e fatiadas com 0,3 cm de espessura.
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/4 de xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de canela em pó
1/8 colher de chá de noz-moscada moída
4 colheres de sopa (55 g) de manteiga sem sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Massa quebrada

Coloque a manteiga, o açúcar granulado, o açúcar mascavado e a baunilha na tigela de uma batedeira elétrica equipada com o batedor de pá e bata em velocidade média por 2 minutos, até obter um creme leve e fofo.

Peneire a farinha e o sal juntos e, com uma batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a farinha à mistura de manteiga e açúcar até obter uma massa homogênea. Coloque dois terços da massa quebrada em uma assadeira de 22x32 cm forrada com papel manteiga, formando pequenos bolinhos. Pressione-os levemente no fundo e nas laterais, subindo 1 cm com as mãos enfarinhadas.
Refrigere a massa quebrada por 20 minutos. Asse a massa na forma por 18 a 20 minutos, até dourar. Deixe esfriar.
Streusel: Entretanto, volte a colocar a tigela com a massa restante na batedeira, adicione as nozes e a canela e misture em velocidade baixa até incorporar completamente. Reserve.
Reduza a temperatura do forno para 175°C.
Para o recheioEm uma tigela grande, misture as maçãs com o suco de limão. Adicione o açúcar granulado, a canela e a noz-moscada e misture bem. Derreta a manteiga em uma panela grande (25 cm de diâmetro), adicione as maçãs e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por 12 a 15 minutos, até que as maçãs estejam macias e o líquido tenha quase evaporado completamente. Espalhe as maçãs uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1,25 cm.
Para coberturaCom os dedos, retire pedaços médios da massa crocante gelada e distribua-os uniformemente sobre as maçãs (elas não ficarão completamente cobertas). Asse por 25 a 30 minutos, até que a cobertura esteja dourada. Deixe esfriar completamente e corte em quadrados.