Torta clássica de cereja feita com massa quebrada.
Votos: 24
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
A torta de cereja ocupa merecidamente o segundo lugar em popularidade no mundo, depois da torta de maçã. Muitos países, inclusive a Rússia, realizam festivais dedicados à cereja e à torta de cereja. Um festival anual acontece em agosto na vila de Shiryaevo, na região de Samara. Cereja Zhigulevskaya, onde você pode provar deliciosas tortas de cereja. E enquanto espera pelo festival, experimente fazer uma torta de cereja clássica norte-americana. É bem fácil de fazer e fica perfeita em qualquer época do ano, já que leva cerejas em calda, que são facilmente encontradas.
E se você tiver cerejas frescas, sugerimos que cozinhe. torta do Jamie Oliver.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa quebrada picada para torta
- 0,5 xícaras (110 g) de margarina
- 2 xícaras de farinha
- 3 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara (60 g) de manteiga
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de vinagre
- 1/4 de xícara de água gelada
Enchimento
- 4 xícaras de cerejas em calda (escorra o suco para um recipiente separado)
- 1,25 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de tapioca (ou amido)
- Uma pitada de sal
- 1,3 xícaras de suco de cereja reservado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Massa. Misture a margarina, a farinha, o açúcar, a manteiga e o sal. Esfregue até formar uma farofa fina, semelhante à de fubá grosso. Misture o ovo com o vinagre e a água e despeje na mistura de farinha. Mexa com um garfo. Leve a massa à geladeira por 1 hora. Em seguida, abra a massa em duas camadas de 22 cm de diâmetro.
- Enchimento. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e espalhe o recheio sobre a camada inferior da massa, formando uma borda. Cubra com o restante da massa. Asse a torta por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 45 minutos, ou até dourar. Sirva a torta morna.
Autor da receita - Valerie Enters é uma vencedora de vários concursos americanos de tortas.
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