Crumble de pêssego e framboesa com cobertura de massa folhada
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Crumble de pêssego e framboesa com cobertura de massa folhada - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Biscoito
- 1 xícara e 3/4 de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 1/4 de xícara de açúcar, mais um pouco para polvilhar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 110 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1/8 de xícara de creme de leite fresco, mais um pouco para untar.
Enchimento
- 5 pêssegos grandes, descascados e cortados em pedaços.
- 1 xícara de framboesas
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
Faça a parte superiorNuma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a noz-moscada. Com as mãos ou com um liquidificador, incorpore a manteiga até obter uma mistura com a consistência de grãos de farinha do tamanho de ervilhas.
Adicione o creme de leite e misture bem com um garfo. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a 4 ou 5 vezes. Abra a massa em um círculo de 2 cm de espessura e, em seguida, use uma faca ou um copo para achatar os biscoitos. Coloque os biscoitos em uma assadeira. - Preparando o recheioDerreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os pêssegos, a farinha, o mel, o suco de limão, as raspas de limão, a baunilha, a canela e a noz-moscada e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos; adicione as framboesas. Cubra com os biscoitos. Pincele os biscoitos com creme de leite e polvilhe levemente com açúcar.
- Transfira a frigideira para o forno e asse até que os pêssegos comecem a chiar e os biscoitos estejam firmes, cerca de 25 minutos. Se os biscoitos estiverem dourando muito rápido, cubra-os levemente com papel-alumínio. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Nesta Crumble de pêssego e framboesa Você pode adicionar mirtilos para uma cor mais intensa.
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