Rosquinhas Kalas com arroz preto
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 372, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 53 G., fibra 1 G., colesterol 70 mg, sódio 154 mg, açúcar 14 G.
Calorias 372, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 53 G., fibra 1 G., colesterol 70 mg, sódio 154 mg, açúcar 14 G.
Os kalas são bolinhos de arroz fritos e doces, aromatizados com gengibre, canela e noz-moscada. Crocantes por fora e macios por dentro, são perfeitos para as festas de inverno, incluindo o festival afro-americano de Kwanzaa, quando são especialmente populares. Originalmente feitos e vendidos por mulheres negras em Nova Orleans, os kalas são considerados um símbolo de frugalidade, engenhosidade, autossuficiência e espírito empreendedor. Polvilhe os kalas levemente com açúcar de coco enquanto ainda estiverem quentes ou regue-os com sua calda favorita. São uma delícia perfeita acompanhada de café fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de arroz preto cozido e resfriado
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de mel
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- Aproximadamente 1 xícara e 1/4 de farinha de arroz
- Óleo com alto ponto de fumaça, como óleo de coco refinado ou gordura vegetal, para fritar.
- Açúcar de coco para polvilhar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Flocos de coco tostados para cobertura
- Equipamento especialtermômetro de gordura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem homogêneos. Adicione o arroz, o açúcar granulado, o mel, o fermento em pó, a baunilha, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal. Adicione cerca de 1 1/4 xícara de farinha de arroz, ou o suficiente para formar uma massa pegajosa. Ela deve cair da colher, mas não ficar muito espessa.
- Em uma fritadeira ou frigideira de ferro fundido, aqueça cerca de 5 cm de óleo a 180°C.
- Coloque uma colher de chá de massa de cada vez no óleo quente. Frite até dourar e ficar crocante, de 4 a 6 minutos por leva. Escorra em papel toalha e polvilhe com açúcar de coco a gosto. Misture o açúcar de confeiteiro e o coco ralado torrado em uma tigela e polvilhe a mistura sobre os donuts.
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