Sanduíche de sorvete com fatias de biscoito amanteigado de amendoim
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 biscoitos recheados
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 biscoitos recheados
Para esta sobremesa, você pode usar qualquer sorvete que preferir, ou vários tipos se estiver recebendo convidados. Uma bola de sorvete é colocada entre dois biscoitos amanteigados de amendoim. Esses biscoitos são crocantes, quebradiços e derretem na boca, perfeitos para sorvete, e seu sabor de amendoim certamente vai agradar a todos. Você pode assar os biscoitos com antecedência e montar os sanduíches pouco antes de servir. O sorvete deve estar ligeiramente amolecido para evitar que os biscoitos quebrem ao serem colocados entre os biscoitos. Se não for servir imediatamente ou se estiver preparando a sobremesa com antecedência, você pode congelar os sanduíches.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/8 colher de chá de sal fino
- 70 g de manteiga sem sal, amolecida
- 1/3 de xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
- 24 metades de amendoim
- 1 litro do seu sorvete favorito, ligeiramente amolecido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em uma tigela média, misture a manteiga, a manteiga de amendoim e o açúcar mascavo. Bata com uma batedeira elétrica até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de farinha e sove até formar uma massa. Modele a massa em um cilindro e coloque-a sobre um pedaço de filme plástico de 45 cm (18 polegadas).
- Com as mãos, modele a massa em um cilindro com cerca de 18 cm de comprimento e 5 cm de diâmetro. Envolva a massa em filme plástico. Torça as duas pontas como se fosse uma barra de chocolate e aperte bem para garantir que a massa esteja bem embrulhada (o cilindro pode encolher para 15 cm, mas não tem problema). Dobre as pontas torcidas para baixo da massa e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 2 horas.
- Quando os biscoitos estiverem prontos para assar, pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) e coloque duas grades na prateleira do meio. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Retire o filme plástico da massa e, usando uma faca afiada, corte o cilindro em fatias redondas de 0,3 cm de espessura. Coloque as fatias nas assadeiras, espaçando-as cerca de 2,5 cm (1 polegada) entre si, com cerca de 12 biscoitos por assadeira. Pressione metade de um amendoim no centro de cada biscoito. Se a massa ainda estiver muito fria, ela pode rachar levemente ao redor do amendoim. Basta pressioná-lo com o dedo.
- Asse os biscoitos até que as bordas estejam bem douradas, de 10 a 12 minutos. Na metade do tempo de cozimento, gire as assadeiras. Deixe os biscoitos esfriarem um pouco nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
- Para fazer sanduíches, coloque uma bola do seu sorvete favorito entre dois biscoitos resfriados.
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