Torta de Nozes Pecã com Caramelo

Votos: 1

Como fazer torta de noz-pecã com caramelo

Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 560, gordura total 33 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 6 G., carboidratos 64 G., fibra 2 G., colesterol 127 mg, sódio 291 mg, açúcar 50 G.

Você vai adorar esta torta de noz-pecã! A combinação de nozes-pecã, pedacinhos de caramelo macio e extrato de manteiga cria uma delícia irresistível. A torta tem a doçura na medida certa, e o contraste entre as nozes crocantes por cima e o recheio macio vai te deixar com água na boca.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
2 colheres de sopa de açúcar granulado
0,5 colher de chá de sal
110 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
1 gema de ovo grande

Enchimento

3 ovos grandes
1 xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícara de xarope de milho
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e deixada esfriar
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de extrato de manteiga
Suco de meio limão
0,5 colher de chá de sal
1,5 xícaras de nozes-pecã grosseiramente picadas
0,5 xícara de pedaços de caramelo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, xarope de milho, nozes-pecã, suco de limão, íris

Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo:

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal. Adicione a manteiga e pulse até formar pedaços do tamanho de ervilhas. Bata a gema com 1/4 de xícara de água gelada; adicione 2 colheres de sopa ao processador de alimentos e pulse algumas vezes.
Adicione o restante da mistura de ovos e bata mais algumas vezes até que a massa fique lisa, mas ainda quebradiça. Coloque a massa sobre um pedaço de filme plástico, forme um disco e embrulhe. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Coloque a assadeira na grade do meio do forno e pré-aqueça a 220 °C por 30 minutos. Enquanto isso, em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um círculo de 30 cm. Coloque a massa em uma forma de torta de 22 cm. Dobre as bordas que sobrarem para dentro e pressione-as com os dedos ou um garfo. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio.:

Numa tigela grande, bata os ovos, o açúcar mascavado, o xarope de milho, a manteiga derretida, os extratos de baunilha e manteiga, o sumo de limão, o sal, as nozes-pecã e as pepitas de caramelo até obter uma mistura homogénea.
Espalhe o recheio sobre a massa resfriada. Coloque a torta em uma assadeira quente e reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F). Asse até que a massa esteja bem dourada e o recheio firme nas bordas, mas ainda mole no centro, de 55 minutos a 1 hora. Cubra a massa com papel alumínio se começar a queimar. Transfira a torta para uma grade e deixe esfriar completamente.