bolo brownie de chocolate

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 731, gordura total 46 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 8 G., carboidratos 79 G., fibra 5 G., colesterol 92 mg, sódio 333 mg, açúcar 54 G.

Os fãs de duas sobremesas incríveis — torta de noz-pecã e brownie — não precisam mais escolher! Jeff Mauro pensou em tudo em sua receita: a torta é recheada com massa de brownie e coberta com nozes-pecã crocantes em calda cremosa. E se isso não for suficiente, finalize com seu sorvete favorito.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

1 folha de massa de torta gelada (para torta)

Recheio de brownie

110 g de manteiga sem sal
60 g de chocolate sem açúcar, grosseiramente picado
1 xícara de açúcar granulado
3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de sal grosso
2 ovos grandes
1 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado

Cobertura de noz-pecã

1/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
0,5 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de sal grosso
1/8 colher de chá de noz-moscada moída
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de nozes-pecã grosseiramente picadas
1/4 de xícara de xarope de milho claro
1 colher de chá de extrato de baunilha
Sorvete para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, açúcar mascavo, canela, xarope de milho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Bolo:

Abra a massa da torta com cuidado e lentamente. Coloque-a em uma forma de torta de 23 cm (9 polegadas) sem untar, pressionando-a contra as laterais e o fundo da forma. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio de brownie:

Coloque a manteiga e o chocolate em uma panela média e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente. Despeje a mistura de chocolate em uma tigela grande. Adicione o açúcar granulado e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha, a baunilha, o sal e os ovos e misture bem. Incorpore as gotas de chocolate.
Espalhe o recheio sobre a massa na forma. Asse até que a superfície esteja firme e as bordas douradas, de 40 a 45 minutos.
Cobertura de noz-pecã:

Enquanto o bolo assa, misture o açúcar mascavo, a canela, o sal e a noz-moscada em uma tigela pequena até obter uma mistura homogênea; reserve.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione as nozes-pecã e cozinhe, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos. Abaixe o fogo. Adicione o xarope de milho, a baunilha, a colher de sopa de manteiga restante, 2 colheres de sopa de água e a mistura de açúcar mascavo. Cozinhe, mexendo, até a manteiga derreter e a mistura se transformar em uma calda espessa, de 5 a 8 minutos.
Cubra a torta com uma cobertura de nozes e saboreie com uma bola do seu sorvete favorito.