Torta alta de noz-pecã
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 767, gordura total 60 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 7 G., carboidratos 56 G., fibra 4 G., colesterol 157 mg, sódio 403 mg, açúcar 38 G.
Calorias 767, gordura total 60 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 7 G., carboidratos 56 G., fibra 4 G., colesterol 157 mg, sódio 403 mg, açúcar 38 G.
O nome já diz tudo! Esta torta é recheada com pedaços de nozes-pecã amanteigadas em uma calda doce. Ela ainda leva uma camada extra de nozes-pecã por cima, tostadas no forno alguns minutos antes de a torta estar pronta, o que lhe confere uma textura alta e fofa. Os amantes de nozes vão adorar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 ovos grandes + 2 gemas
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 110 g + 5 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
- 1/3 colher de sopa + 1/4 colher de sopa de xarope de bordo
- 1/3 de xícara + 3 colheres de sopa de xarope de milho
- 1 colher e 3/4 de chá de sal grosso
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 4 xícaras de nozes-pecã
- 1 folha de massa de torta congelada de 25 cm de diâmetro em uma forma funda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a assadeira no forno e pré-aqueça a 190°C.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria até ficar homogêneo. Em um processador de alimentos, combine os ovos, as gemas, o açúcar mascavo, o vinagre, a baunilha, 115 g de manteiga, 80 ml de xarope de bordo, 80 ml de xarope de milho, 1 colher de chá de sal, 120 ml de creme de leite fresco e a mistura de amido de milho. Quando estiver homogêneo, adicione 375 ml de nozes e pulse em intervalos de 5 segundos até que estejam bem picadas.
- Espalhe o recheio sobre a massa e coloque a forma em uma assadeira pré-aquecida. Asse até que o centro da torta esteja firme, de 40 a 45 minutos.
- Pique grosseiramente as 2,5 xícaras de nozes restantes. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e derreta as 5 colheres de sopa de manteiga restantes, depois adicione 1/4 de xícara de xarope de bordo e 3 colheres de sopa de xarope de milho.
- Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até borbulhar, depois adicione o restante de 1/2 xícara de creme de leite e 3/4 de colher de chá de sal. Reduza o fogo para baixo, adicione as nozes e continue cozinhando, mexendo, por cerca de 2 minutos.
- Espalhe as nozes-pecã sobre a torta e volte a levá-la ao forno até sentir o aroma das nozes torradas, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e sirva.
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