Torta de noz-pecã com melaço e bourbon

Votos: 1

Como fazer - Torta de Nozes Pecã com Melaço e Bourbon

Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 487, gordura total 34 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 5 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 74 mg, sódio 243 mg, açúcar 29 G.

Esta torta clássica de noz-pecã é recheada com nozes crocantes e torradas, imersas em um recheio macio e rico com sabor de melaço e notas picantes de bourbon. Tem a doçura na medida certa, e sua textura certamente impressionará.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa
6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
2 colheres de sopa de gordura vegetal gelada
1 colher de sopa de açúcar granulado
0,5 colher de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre de maçã

Enchimento

2 xícaras e 1/4 de nozes-pecã
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 ovos grandes
2/3 de xícara de açúcar mascavo claro
0,5 xícara de melaço (não preto)
2 colheres de sopa de bourbon
0,5 colher de chá de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, vinagre de maçã, Margarina, nozes-pecã, ovos, açúcar mascavo, melaço, bourbon

Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo:

Em um processador de alimentos, misture a farinha, 2 colheres de sopa de manteiga, a gordura vegetal, o açúcar granulado e o sal, pulsando até obter uma mistura com textura de grãos finos. Adicione as 4 colheres de sopa de manteiga restantes e pulse até que a mistura fique com o tamanho de ervilhas. Despeje o vinagre e 2 colheres de sopa de água fria e pulse até que a massa se forme. Transfira a massa para um pedaço de filme plástico e, usando o filme plástico, modele-a em um disco.
Embrulhe bem e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Congele por até 2 meses; descongele em temperatura ambiente.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um círculo de 30 cm (12 polegadas). Coloque-a em uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas), dobre as bordas que sobrarem para dentro e pressione-as com os dedos. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio.:

Posicione uma grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque as nozes-pecã em uma assadeira e toste no forno por cerca de 8 minutos. Transfira para um prato e retorne a assadeira vazia para a grelha inferior do forno. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio e cozinhe, mexendo com uma espátula de silicone, até dourar, por cerca de 8 minutos; deixe esfriar um pouco. Em uma tigela, misture a manteiga dourada, os ovos, o açúcar mascavo, o melaço, o bourbon e o sal. Espalhe as nozes torradas sobre a massa preparada; regue com a mistura de manteiga.
Coloque a torta diretamente na assadeira quente dentro do forno e reduza a temperatura para 160°C (325°F). Asse até dourar e o recheio firmar, de 45 a 55 minutos. Cubra as bordas com papel-alumínio se estiverem dourando muito rápido. Transfira a torta para uma grade e deixe esfriar por pelo menos 1 hora antes de servir.