Sopa branca aveludada
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 140, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 22 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 617 mg, açúcar 8 G.
Calorias 140, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 22 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 617 mg, açúcar 8 G.
Esta sopa aveludada é um prato de inverno reconfortante e saudável que você definitivamente precisa experimentar. Feita com pastinaca, funcho, aipo e cebola, ela se diferencia da típica sopa de legumes. Os legumes são refogados e cozidos em água, resultando em uma sopa rica e cremosa. O leite de amêndoas sem açúcar ajuda a diluir a sopa sem alterar drasticamente o seu sabor. A gremolata de romã e um pouco de bacon picado são os toques finais perfeitos, realçando ainda mais o sabor da sopa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 4 pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm (cerca de 450 g)
- 2 talos de aipo picados
- 2 raízes de funcho, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 1 cebola picada
- 2 colheres de chá de sal
- 0,5 colher de chá de sementes de funcho
- 1 folha de louro
- 1,5 xícaras de leite de amêndoa sem açúcar
- Bacon frito fatiado para servir
- Queijo parmesão ralado para servir.
- Gremolata de romã para servir
Gremolata de Granada
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 colher de sopa de sementes de romã
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1/8 colher de chá de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de ferro fundido de 3,5 litros, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a pastinaca, o aipo, o funcho, a cebola, o sal e as sementes de funcho. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
- Adicione 4 xícaras de água e a folha de louro à panela e mexa. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e tampe. Cozinhe em fogo brando por 30 minutos ou até que os legumes estejam bem macios. Deixe esfriar um pouco.
- Bata a sopa no liquidificador em duas porções, adicionando metade do leite de amêndoas a cada uma. Volte a sopa para a panela de ferro fundido e aqueça novamente. Como alternativa, transfira a sopa para uma panela elétrica de cozimento lento e mantenha em fogo baixo.
- Sirva polvilhado com bacon frito, parmesão e gremolata vermelha.
Gremolata de Granada:
Numa tigela, misture a salsa, as sementes de romã, as raspas de limão e o sal.
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