Biscoitos recheados de chocolate com creme
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 40
Complexidade: facilmente
Porções: 40
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 275, gordura total 14 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 46 mg, sódio 73 mg, açúcar 24 G.
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 275, gordura total 14 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 46 mg, sódio 73 mg, açúcar 24 G.
Esses biscoitos recheados de chocolate, com uma crosta crocante de açúcar e um recheio macio e cremoso, fazem sucesso entre crianças e adultos. O recheio é feito com cacau em pó e chocolate derretido, resultando em um sabor rico e uma textura aveludada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
- 1/4 de xícara + 1 colher de sopa de cacau em pó
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 165 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2/3 de xícara de açúcar granulado + um pouco mais para polvilhar
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 60 g de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, misture a farinha, 1/4 de xícara de cacau em pó, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata 110 g de manteiga com o açúcar granulado em velocidade média com uma batedeira até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 a 5 minutos. Misture o ovo com 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para média-baixa; incorpore a mistura de farinha e sove até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa ao meio e coloque cada metade sobre um pedaço de filme plástico; modele em retângulos achatados. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira para gelar por pelo menos 1 hora.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Trabalhando com uma porção de massa de cada vez, em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um quadrado de 25 cm (0,3 cm de espessura). Corte em retângulos de 2,5 x 4 cm. Transfira para as assadeiras preparadas, fure com um garfo e polvilhe com açúcar granulado. Leve as assadeiras à geladeira até a massa firmar, por cerca de 15 minutos. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até os biscoitos estarem firmes, de 13 a 16 minutos. Deixe esfriar completamente nas assadeiras.
- Coloque o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas; aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo, até ficar homogêneo; deixe esfriar. Adicione os 55 g de manteiga restantes; misture com uma espátula de silicone até incorporar completamente. Incorpore a colher de sopa restante de cacau em pó, o açúcar de confeiteiro e a ½ colher de chá restante de extrato de baunilha. Recheie dois biscoitos com a mistura.
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