biscoitos recheados de chocolate

Votos: 1

Como fazer biscoitos de chocolate recheados

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 18

Valor nutricional por porção:

Calorias 350, gordura total 24 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 3 G., carboidratos 35 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sódio 133 mg, açúcar 22 G.

Esses biscoitos recheados de chocolate vão fazer sucesso entre crianças e adultos. O sabor intenso do chocolate é perfeitamente equilibrado pelo creme de manteiga cremoso. São fáceis de fazer com ingredientes simples. A massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada por vários dias. Os biscoitos prontos se conservam por até uma semana. Experimente e você nunca mais vai querer comprar biscoitos recheados prontos!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 xícara de cacau em pó + um pouco mais para polvilhar
1 colher de chá de sal grosso
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 e 1/4 xícaras de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha

Enchimento

1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
Uma pitada de sal grosso

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
Biscoito:

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Adicione a essência de baunilha. Batendo em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e sove até que a massa forme uma textura lisa e ligeiramente quebradiça. Transfira a massa para uma superfície de trabalho e sove algumas vezes. Divida a massa ao meio, forme discos achatados, envolva cada disco em filme plástico e leve à geladeira por uma hora (ou até dois dias).

Polvilhe generosamente a sua superfície de trabalho com cacau em pó. Abra a massa até atingir 1 cm de espessura e corte círculos de 6 cm. Transfira-os para assadeiras, espaçando-os 2 cm entre si (usar uma espátula angular ajudará). Junte os restos de massa, abra-os novamente e corte mais círculos.
Asse os biscoitos até que a superfície não esteja mais brilhante, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
Enchimento:

Usando uma batedeira com o acessório de pá, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o sal até obter um creme homogêneo. Coloque o recheio em um saco de confeitar.
Coloque metade dos biscoitos em um prato ou superfície de trabalho. Distribua o recheio sobre cada biscoito com um saco de confeitar e cubra com a outra metade, pressionando levemente. Leve à geladeira por alguns minutos para que o recheio firme. Bom apetite! Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até uma semana..