Biscoitos recheados de lavanda e limão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Estes requintados biscoitos recheados com um delicado e leve creme de manteiga são aromatizados com o frescor revigorante do limão e a fragrância da lavanda. Suco e raspas de limão são incorporados à massa, que é então dividida em bolinhas antes de assar e enrolada em uma mistura de açúcar cristal e flores secas. As bolinhas de massa se espalham durante o cozimento, permitindo que os biscoitos adquiram o formato desejado. Recheie dois biscoitos com creme de limão e compartilhe com amigos e familiares.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Biscoito
- 165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de mel
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas e suco de 1 limão
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de lavanda seca
- 0,5 xícara de açúcar granulado grosso
Enchimento
- 165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- Raspas finas de 1 limão + 2 colheres de sopa de suco de limão
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 2,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Asse alguns biscoitosEm uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado e o mel com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo, por cerca de 1 minuto. Incorpore o ovo, a essência de baunilha e as raspas de limão. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal; sove até formar uma massa. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Triture a lavanda em um moedor de especiarias. Em uma tigela média, misture-a com o açúcar cristal.
- Com uma colher de chá, pegue porções da massa, forme bolinhas e passe-as no açúcar de lavanda. Coloque-as com 5 cm de distância entre si em assadeiras preparadas. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para grades de resfriamento para esfriarem completamente.
- Enquanto isso, prepare o recheio.Em uma tigela grande, bata a manteiga, as raspas de limão, o suco de limão e o extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade alta até obter um creme leve e fofo, de 1 a 2 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média e incorpore o açúcar de confeiteiro. Distribua o recheio em metade dos biscoitos (cerca de 1 colher de chá em cada). Cubra com os biscoitos restantes.
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