Torta de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Votos: 1

Tempo: 9 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 785, gordura total 58 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 15 G., carboidratos 61 G., fibra 4 G., colesterol 143 mg, sódio 225 mg, açúcar 51 G.

Esta luxuosa torta de chocolate com manteiga de amendoim tem um aspecto festivo e pode facilmente substituir um bolo na sua celebração. Uma generosa camada de recheio cremoso de queijo e manteiga de amendoim repousa sobre uma base de amendoim moído coberta com chocolate, finalizada com uma leve cobertura de chocolate com textura de mousse.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

1 xícara e 1/4 de amendoim torrado e salgado
0,5 xícara de açúcar granulado
Uma pitada de cravo-da-índia moído
1/4 de xícara de manteiga sem sal derretida
170 g de chocolate amargo
1/4 de xícara de creme de leite fresco

Enchimento

1,5 xícaras de leite
2 ovos grandes
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de amido de milho
Uma pitada de sal fino
110 g de queijo creme, cortado em pedaços
0,5 xícara de manteiga de amendoim cremosa
1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura

60 g de chocolate amargo
1 xícara e 1/4 de creme de leite fresco gelado
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Combine os amendoins, o açúcar granulado e os cravos em um processador de alimentos e processe até obter uma farinha grossa. Incorpore a manteiga. Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível de 25 cm (10 polegadas), distribuindo uniformemente. Asse até firmar, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Derreta o chocolate e o creme de leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até obter uma mistura homogênea. Em seguida, espalhe o chocolate sobre a camada de bolo. Coloque a camada de bolo no congelador enquanto prepara o recheio.

Enchimento:

Em uma panela média, misture o leite, os ovos, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Continue cozinhando até a mistura atingir a consistência de maionese, por cerca de 2 minutos. Transfira o recheio para uma tigela. Incorpore o cream cheese, a manteiga de amendoim e o extrato de baunilha. Espalhe o recheio uniformemente sobre a base de chocolate e leve à geladeira até firmar completamente ou durante a noite.
Cobertura:

Derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até ficar homogêneo; deixe esfriar um pouco. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Incorpore uma colherada generosa do creme batido ao chocolate, e em seguida, incorpore todo o chocolate ao creme. Retire o bolo da forma. Espalhe a cobertura por cima. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.