Substitutos do sal kosher
O sal é um ingrediente essencial em muitos pratos, realçando significativamente o sabor dos ingredientes. O sal comestível apresenta-se em diversos tipos: sal marinho, sal grosso, sal celta, sal iodado, sal kosher e sal de mesa.
O sal é um ingrediente essencial em muitos pratos, realçando significativamente o sabor dos ingredientes. O sal comestível apresenta-se em diversas formas: sal marinho, sal grosso, sal celta, sal iodado, sal kosher e sal de mesa. Cada tipo difere ligeiramente em sabor, textura, métodos de processamento, graus de processamento e origem. O sal pode ser extraído de minas de sal ou destilado da água do mar. O sal celta, por exemplo, é extraído das águas do Mar Celta através da evaporação da água salgada ao sol.
Sal kosher O sal kosher é um dos mais comuns. Qual a diferença para o sal de mesa? Seus grãos são muito grandes, mais parecidos com flocos do que com cristais. O sal kosher pode ser obtido tanto de minas de sal quanto da água do mar. Tem um sabor mais suave e seus grãos grandes ocupam mais espaço, absorvendo mais líquido e sangue da carne. Este sal não é um alimento kosher. Ele é usado simplesmente para preparar carne kosher, nada mais.
Em alguns países, é bastante barato, até mais barato que o sal de mesa. É fácil de recolher caso derrame acidentalmente — os flocos grandes são muito visíveis, o que não se pode dizer do sal comum.
Se você pretende usar sal kosher para conservar vegetais ou outros alimentos, deve usar utensílios de medição para garantir medidas precisas.
O que pode substituir o sal kosher?
1. Sal de mesa. É o mais facilmente encontrado. No entanto, deve ser medido com cuidado. Por exemplo, se uma receita pede 1 colher de chá de sal kosher, então o sal de mesa exigirá de 1/2 a 3/4 de colher de chá. Se você pesar o sal, use a mesma quantidade em gramas de sal de mesa que a receita pede para o sal kosher. Também é importante lembrar que diferentes marcas de sal kosher podem ter diferentes granulometrias. Portanto, medir e pesar tudo é crucial.
2. Sal marinho. Este também é um bom substituto para o sal kosher. Às vezes, você pode precisar de muito menos do que a receita pede. Novamente, tudo depende do tamanho dos grãos.
3. Sal para conservas. É usado para conservas e picles. Também pode ser usado no lugar do sal kosher. Para cada colher de chá de sal kosher, você precisará de 1 ¼ a 1 ½ colher de chá de sal para conserva. Se não encontrar esse sal, use sal marinho comum.
Ao escolher substitutos do sal, lembre-se de que todos eles adicionam sal aos pratos. A diferença entre eles está apenas no tamanho dos grãos e na textura. Portanto, para evitar estragar o prato, use o sal por peso. Caso contrário, tempere tudo a gosto.
Sal kosher O sal kosher é um dos mais comuns. Qual a diferença para o sal de mesa? Seus grãos são muito grandes, mais parecidos com flocos do que com cristais. O sal kosher pode ser obtido tanto de minas de sal quanto da água do mar. Tem um sabor mais suave e seus grãos grandes ocupam mais espaço, absorvendo mais líquido e sangue da carne. Este sal não é um alimento kosher. Ele é usado simplesmente para preparar carne kosher, nada mais.
Em alguns países, é bastante barato, até mais barato que o sal de mesa. É fácil de recolher caso derrame acidentalmente — os flocos grandes são muito visíveis, o que não se pode dizer do sal comum.
Se você pretende usar sal kosher para conservar vegetais ou outros alimentos, deve usar utensílios de medição para garantir medidas precisas.
O que pode substituir o sal kosher?
1. Sal de mesa. É o mais facilmente encontrado. No entanto, deve ser medido com cuidado. Por exemplo, se uma receita pede 1 colher de chá de sal kosher, então o sal de mesa exigirá de 1/2 a 3/4 de colher de chá. Se você pesar o sal, use a mesma quantidade em gramas de sal de mesa que a receita pede para o sal kosher. Também é importante lembrar que diferentes marcas de sal kosher podem ter diferentes granulometrias. Portanto, medir e pesar tudo é crucial.
2. Sal marinho. Este também é um bom substituto para o sal kosher. Às vezes, você pode precisar de muito menos do que a receita pede. Novamente, tudo depende do tamanho dos grãos.
3. Sal para conservas. É usado para conservas e picles. Também pode ser usado no lugar do sal kosher. Para cada colher de chá de sal kosher, você precisará de 1 ¼ a 1 ½ colher de chá de sal para conserva. Se não encontrar esse sal, use sal marinho comum.
Ao escolher substitutos do sal, lembre-se de que todos eles adicionam sal aos pratos. A diferença entre eles está apenas no tamanho dos grãos e na textura. Portanto, para evitar estragar o prato, use o sal por peso. Caso contrário, tempere tudo a gosto.
Votos: 1
Categorias:
Artigos relacionados
