Como grelhar frutos do mar
Grelhar camarão, lagosta ou ostra é bastante fácil se você souber alguns truques.
Lagosta, camarão e ostras podem ser grelhados e ficam ótimos.
O processo é muito simples em sua essência, mas, claro, como em qualquer outro negócio, existem alguns truques.
Passo 1: Prepare os frutos do mar
Se você estiver cozinhando camarão ou lagosta, não retire as cascas. A casca protege a carne delicada do ressecamento e ajuda a mantê-la suculenta e macia.
Todo frutos do mar Nesse caso, você precisa processá-lo à sua maneira:
- CamarõesLave os camarões, com casca e tudo, em água corrente fria. Coloque-os sobre papel toalha e deixe escorrer. Pincele os camarões com azeite e tempere com sal. LulaApós cortar e remover todas as cascas, mergulhe delicadamente em água fervente com sal por um minuto para branquear e resfrie em água fria com gelo. Frutos do mar vieiras Podem ser descongeladas à temperatura ambiente, mas para preservar o sabor, é aconselhável deixá-las de molho em leite (com água na proporção de 1:1) durante 15 minutos.
- LagostaEste animal deve ser abatido imediatamente antes do preparo. Eles são vendidos vivos em mercados, caso sua cidade tenha acesso ao mar, ou em grandes lojas. Continue lendo. um artigo sobre como comer lagostasVocê também pode comprar lagosta congelada — é mais barato e mais fácil de preparar. Descongele as lagostas congeladas em água corrente imediatamente antes de cozinhar.
- Mariscos, ostras e mexilhõesÉ melhor comprar algumas a mais do que o necessário, pois metade delas não abre a concha. Conchas fechadas significam que seus ocupantes morreram e, portanto, não são comestíveis. Esfregue as conchas com uma escova rígida e enxágue em água corrente fria. Se houver algas grudadas, remova-as. Seque as conchas com papel-toalha ou guardanapo.
Passo Dois: Comece a Cozinhar Frutos do Mar!
Cozinhe mariscos e crustáceos em uma grelha alta sobre fogo direto. Tempere todos os lados. mistura de especiariasSe você estiver cozinhando frutos do mar no papel alumínio, pode adicionar diversos tipos de molhos para mergulhar na hora de servir, além de regar com suco de limão e polvilhar com ervas aromáticas. Aqueça o pão no calor residual, ou pizza de frutos do mar.
Passo três: bebidas
Vinhos brancos (como Raimat e Chardonnay) harmonizam muito bem com frutos do mar, mexilhões e vieiras. Cervejas (como Lager) combinam bem com caranguejo e lagosta.
Sugerimos também a leitura do artigo. Que vinho harmoniza com pratos de frutos do mar e peixe?.
O processo é muito simples em sua essência, mas, claro, como em qualquer outro negócio, existem alguns truques.
Passo 1: Prepare os frutos do mar
Se você estiver cozinhando camarão ou lagosta, não retire as cascas. A casca protege a carne delicada do ressecamento e ajuda a mantê-la suculenta e macia.
Todo frutos do mar Nesse caso, você precisa processá-lo à sua maneira:
- CamarõesLave os camarões, com casca e tudo, em água corrente fria. Coloque-os sobre papel toalha e deixe escorrer. Pincele os camarões com azeite e tempere com sal. LulaApós cortar e remover todas as cascas, mergulhe delicadamente em água fervente com sal por um minuto para branquear e resfrie em água fria com gelo. Frutos do mar vieiras Podem ser descongeladas à temperatura ambiente, mas para preservar o sabor, é aconselhável deixá-las de molho em leite (com água na proporção de 1:1) durante 15 minutos.
- LagostaEste animal deve ser abatido imediatamente antes do preparo. Eles são vendidos vivos em mercados, caso sua cidade tenha acesso ao mar, ou em grandes lojas. Continue lendo. um artigo sobre como comer lagostasVocê também pode comprar lagosta congelada — é mais barato e mais fácil de preparar. Descongele as lagostas congeladas em água corrente imediatamente antes de cozinhar.
- Mariscos, ostras e mexilhõesÉ melhor comprar algumas a mais do que o necessário, pois metade delas não abre a concha. Conchas fechadas significam que seus ocupantes morreram e, portanto, não são comestíveis. Esfregue as conchas com uma escova rígida e enxágue em água corrente fria. Se houver algas grudadas, remova-as. Seque as conchas com papel-toalha ou guardanapo.
Passo Dois: Comece a Cozinhar Frutos do Mar!
Cozinhe mariscos e crustáceos em uma grelha alta sobre fogo direto. Tempere todos os lados. mistura de especiariasSe você estiver cozinhando frutos do mar no papel alumínio, pode adicionar diversos tipos de molhos para mergulhar na hora de servir, além de regar com suco de limão e polvilhar com ervas aromáticas. Aqueça o pão no calor residual, ou pizza de frutos do mar.
Passo três: bebidas
Vinhos brancos (como Raimat e Chardonnay) harmonizam muito bem com frutos do mar, mexilhões e vieiras. Cervejas (como Lager) combinam bem com caranguejo e lagosta.
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Autor do artigo: Natalia Semenova "TopCook"
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