biscoitos xadrez vermelhos e brancos
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 48
Complexidade: facilmente
Porções: 48
Valor nutricional por porção:
Calorias 99, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 13 G., fibra 0 G., colesterol 14 mg, sódio 29 mg, açúcar 8 G.
Calorias 99, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 13 G., fibra 0 G., colesterol 14 mg, sódio 29 mg, açúcar 8 G.
Os biscoitos xadrez em vermelho e branco têm uma aparência vibrante e chamativa, além de serem fáceis de fazer, embora a montagem possa demorar um pouco, dependendo da temperatura da sua cozinha e da frequência com que você precisa resfriar a massa para facilitar o manuseio. Para garantir um padrão xadrez perfeito, os biscoitos não devem escurecer no forno. Portanto, fique de olho neles e lembre-se de retirá-los assim que saírem do forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 barra de chocolate branco (100 g), picado
- 220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras e 3/4 de farinha de primeira qualidade, mais um pouco para trabalhar com a massa.
- 1 colher de chá de raspas de laranja sanguínea finamente raladas
- 1,5 a 2 colheres de chá de corante alimentício em gel vermelho
- 1 xícara de açúcar decorativo vermelho ou branco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo, até derreter. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e o sal com uma batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo, por 2 a 3 minutos. Incorpore o ovo e a essência de baunilha, e em seguida, adicione o chocolate branco derretido. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a farinha em duas etapas. Sove até que a massa fique lisa.
- Separe metade da massa; misture as raspas de laranja e o corante alimentar na massa restante, em uma tigela. Envolva a massa normal e a massa vermelha separadamente em filme plástico, modele em retângulos e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Trabalhando em duas folhas separadas de papel manteiga enfarinhado, abra cada pedaço de massa em um retângulo de 12x25cm (com cerca de 1cm de espessura) e, em seguida, apare cada pedaço para formar um retângulo de 11x23cm. Usando uma faca afiada, corte cada retângulo longitudinalmente em nove tiras de 1cm de largura. Se a massa ficar muito mole, leve à geladeira até firmar e então continue.
- Disponha três tiras de massa lado a lado, alternando as cores (branco-vermelho-branco). Umedeça as laterais e a parte superior com um dedo úmido para garantir que as tiras grudem bem. Cubra com três tiras da cor oposta (vermelho-branco-vermelho). Cubra com mais três tiras, repetindo o primeiro padrão. Monte o segundo bloco da mesma maneira, começando com o padrão vermelho-branco-vermelho. Envolva os blocos em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Forre 3 assadeiras com papel manteiga. Desenrole a massa. Pincele levemente os blocos de massa com água e pressione o açúcar decorativo firmemente nas bordas. Apare as extremidades dos blocos com uma faca afiada e corte em fatias de 0,3 a 0,5 cm de espessura, obtendo aproximadamente 24 biscoitos por bloco.
- Coloque os biscoitos em assadeiras, com 4 cm (1,5 pol.) de distância entre eles. Asse duas assadeiras (refrigerie a terceira), girando-as na metade do tempo, até que os biscoitos estejam firmes, mas não dourados, por 12 a 15 minutos. Deixe-os esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Asse os biscoitos restantes da mesma maneira.
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