Biscoitos de hortelã-pimenta em formato de bola de neve

Votos: 4

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 36

Valor nutricional por porção:

Calorias 151, gordura total 6 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 1 G., carboidratos 23 G., fibra 0 G., colesterol 3 mg, sódio 83 mg, açúcar 14 G.

Esta receita apresenta duas variações de biscoitos natalinos rápidos e deliciosos. Ambos são feitos com massa de biscoito comprada pronta e foram inspirados nas bengalas de doce vermelhas e brancas de hortelã-pimenta que começam a aparecer por toda parte conforme dezembro se aproxima. O primeiro biscoito tem o formato de bolas de neve e é polvilhado com pedaços de bengala de doce, enquanto o segundo tem o formato de bengalas de doce vermelhas e brancas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Uma variação de biscoitos de Natal

500 g de massa de biscoito de açúcar refrigerada, à temperatura ambiente.
0,5 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
1/3 de xícara de balas de hortelã-pimenta vermelhas e brancas trituradas, mais algumas para decorar.
1 xícara de açúcar de confeiteiro, dividida

Variação: Bengala Doce de Hortelã-Pimenta

500 g de massa de biscoito de açúcar refrigerada, à temperatura ambiente.
0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
0,5 colher de chá de corante alimentar vermelho

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Divida a massa de biscoito em 8 porções. Na tigela de uma batedeira planetária, em velocidade média, misture bem a massa, o extrato de hortelã-pimenta, 1/3 de xícara de balas de hortelã-pimenta trituradas e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro.

Forme bolinhas de massa com 2,5 cm de diâmetro. Coloque-as em assadeiras forradas com papel manteiga, com 5 cm de distância entre elas, e asse até firmarem, por cerca de 8 a 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco sobre uma grade.
Coloque 1/2 xícara do açúcar de confeiteiro restante em uma tigela pequena. Enquanto os biscoitos ainda estiverem mornos, passe-os no açúcar de confeiteiro. Polvilhe com pedaços de balas de hortelã e sirva. Os biscoitos irão achatar um pouco à medida que esfriarem.
VariaçãoBengala de doce de hortelã-pimenta

Corte um pedaço de massa de biscoito ao meio. Coloque as metades em tigelas grandes separadas. Em uma tigela, misture bem a massa com 1/4 de xícara de farinha e extrato de hortelã-pimenta. Em outra tigela, adicione o restante de 1/4 de xícara de farinha e corante alimentício suficiente para deixar a massa vermelha. Misture bem com as mãos enluvadas até que a cor fique uniforme.
Pré-aqueça o forno a 175°C. Divida a massa branca e vermelha em 24 pedaços (48 pedaços no total). Enrole cada pedaço em um cordão de 20 cm de comprimento e cerca de 0,5 cm de diâmetro.
Para formar as bengalas de doce, disponha um pedaço de massa de cada cor lado a lado em assadeiras forradas com papel manteiga. Torça-as delicadamente para formar uma bengala. Repita com os pedaços restantes, espaçando as bengalas em cerca de 5 cm. Asse até que as bordas estejam douradas, por cerca de 10 minutos. Retire os biscoitos do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos, depois transfira-os para grades de resfriamento. Retire-os cuidadosamente das assadeiras com uma espátula de metal comprida e deixe esfriar completamente sobre as grades.