Biscoitos Seringa de Chocolate com Menta

Votos: 2

Como fazer biscoitos de seringa de chocolate com menta

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 90 unidades.

Esses biscoitos prensados em seringa são uma delícia de fazer e comer. Crocantes e derretendo na boca, eles são repletos de um rico sabor de chocolate, perfeitamente equilibrado por toques refrescantes de menta. O mimo perfeito para a mesa de Ano Novo e Natal! Regue cada biscoito com chocolate de menta derretido e, para uma cobertura crocante e bonita, polvilhe com balas de menta vermelhas e brancas trituradas. Sirva assim que a cobertura estiver firme.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de cacau em pó
0,5 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
190 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande

Esmalte

110 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/4 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
Bastões de doce picados, para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, cacau, fermento em pó, manteiga, açúcar, extrato de baunilha, ovos, chocolate meio amargo, creme, extrato de menta, palitos de pirulito

Preparar o prato de acordo com a receita:

Asse os biscoitos:

Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Incorpore a essência de baunilha e o ovo. Reduza a velocidade da batedeira para média-baixa e bata a mistura de farinha até obter uma massa homogênea.
Encaixe um disco em formato de coroa em uma prensa de biscoitos e preencha-a com a massa de acordo com as instruções do fabricante. Coloque os biscoitos a 2,5 cm de distância uns dos outros em duas assadeiras sem forro.

Asse os biscoitos, uma assadeira de cada vez, até que as bordas estejam firmes, de 18 a 22 minutos. Transfira imediatamente os biscoitos com uma espátula para uma grade e deixe esfriar completamente. Repita com o restante da massa.
Depois que os biscoitos esfriarem, prepare a cobertura:

Numa tigela média resistente ao calor, coloque-a sobre uma panela com água a ferver em lume brando (o fundo da tigela não deve tocar na água). Mexa até o chocolate derreter e ficar homogéneo, durante 2 a 4 minutos. Retire a tigela da panela e junte o extrato de menta; deixe arrefecer durante 5 minutos.
Transfira a cobertura para um saco plástico com fecho hermético, corte um dos cantos e decore os biscoitos com a cobertura. Polvilhe imediatamente com pedaços de bengala doce. Deixe firmar por cerca de 30 minutos.