Trufas "Moccacino"
Votos: 2
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Valor nutricional por porção:
Calorias 93, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 10 G., fibra 1 G., colesterol 9 mg, sódio 4 mg, açúcar 8 G.
Calorias 93, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 10 G., fibra 1 G., colesterol 9 mg, sódio 4 mg, açúcar 8 G.
Adicione licor de café (como Kahlua) à ganache de chocolate para criar trufas com um rico sabor de mocha. Esses chocolates artesanais são um ótimo presente para amigos. Sirva-os com café ou embale-os e presenteie-os.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de chocolate meio amargo, picado finamente (não granulado)
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de licor de café
- 1/3 de xícara de cacau doce
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o chocolate em uma tigela média própria para micro-ondas. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo médio, quase fervendo. Despeje o creme de leite sobre o chocolate e mexa uma vez. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 minutos. Retire o filme plástico e mexa até obter uma mistura lisa e brilhante. Se ainda houver pedaços de chocolate, aqueça a ganache no micro-ondas em intervalos de 10 segundos. Incorpore o licor de café.
- Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do chocolate e deixe em um local fresco até que a ganache esteja espessa e firme o suficiente para enrolar com as mãos, cerca de 2 horas.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Usando duas colheres, coloque pequenas porções de chocolate na assadeira. Em seguida, com as mãos frias, modele as bolinhas até ficarem lisas e uniformes. Pode ser necessário umedecer as mãos com água fria frequentemente durante o processo.
- Coloque o cacau em um prato e role cada trufa para cobri-la uniformemente. Leve os doces à geladeira até que estejam completamente firmes.
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