Pudim de Mochaccino
Votos: 2
Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 543, gordura total 29 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 8 G., carboidratos 64 G., fibra 3 G., colesterol 153 mg, sódio 219 mg, açúcar 55 G.
Calorias 543, gordura total 29 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 8 G., carboidratos 64 G., fibra 3 G., colesterol 153 mg, sódio 219 mg, açúcar 55 G.
Se você adora mocha pela combinação perfeita de chocolate, leite e café, então esta sobremesa vai te encantar. Este delicado pudim de chocolate com toques de licor de café Kahlua é servido com chantilly e coberto com grãos de café banhados em chocolate. A sobremesa perfeita para um brunch de domingo ou um jantar festivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 gemas de ovos grandes
- 3 colheres de sopa de licor de café (como Kahlúa), opcional
- 2 xícaras de leite integral
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 110 g de chocolate amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de creme de leite fresco gelado
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- Grãos de café cobertos com chocolate, para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela média, bata as gemas com 2 colheres de sopa de licor de café. Numa panela média, misture o leite, o açúcar granulado, o cacau em pó, o amido de milho e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente, por cerca de 8 minutos. Retire do fogo e incorpore cerca de 1/2 xícara da mistura de leite quente às gemas batidas, mexendo bem. Em seguida, despeje tudo de volta na panela com o restante do leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o pudim engrossar, por cerca de 5 minutos (o batedor deve deixar um rastro ao mexer). Retire do fogo. Adicione o chocolate picado e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a manteiga e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- Divida o pudim em 4 ramequins ou tigelas pequenas. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície de cada porção de pudim e leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Em uma tigela média, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Adicione a colher de sopa restante de licor de café e ½ colher de chá de extrato de baunilha e bata até obter uma mistura homogênea. Decore o pudim com chantilly e grãos de café cobertos com chocolate.
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