Trufas de biscoito com gotas de chocolate
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 trufas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 trufas
Essas trufas incomuns evocam memórias de doces de massa de biscoito da infância. Esta receita não leva ovos. Lindamente embaladas, essas trufas são o presente ou a guloseima perfeita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de farinha
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 1/2 xícara açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga, à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa. iogurte natural
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 1 xícara de gotas de chocolate amargo
- 1 colher de sopa de margarina vegetal ou óleo de coco
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, açúcar mascavo, açúcar, manteiga, iogurte, extrato de baunilha, gotas de chocolate (grânulos), chocolate escuro, óleo de coco
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Leve a farinha ao micro-ondas em um recipiente adequado por 1 minuto. Retire e mexa bem. Leve ao micro-ondas por mais um minuto, ou até atingir a temperatura de 82°C (180°F). Peneire em uma tigela média e, em seguida, misture o bicarbonato de sódio e o sal (veja a Nota do Cozinheiro).
- Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a manteiga, o iogurte e a baunilha com uma batedeira em velocidade média-alta até incorporar, por cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de farinha e misture bem em velocidade baixa. (Se necessário, desligue a batedeira e misture à mão.) Adicione 1/3 de xícara de gotas de chocolate, misturando com uma espátula de silicone ou com as mãos.
- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e forme bolinhas lisas. Coloque-as em uma assadeira preparada e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Derreta o restante de 2/3 de xícara de gotas de chocolate e a margarina em uma tigela média no micro-ondas. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada adição, até que a cobertura fique fina e homogênea. Mergulhe as bolinhas de massa resfriadas na cobertura e gire com um garfo para cobri-las completamente. Retire as trufas uma a uma com um garfo, deixando o excesso de cobertura escorrer, e coloque-as em uma assadeira. (Se a cobertura começar a endurecer, aqueça-a no micro-ondas por alguns segundos.) Leve as trufas à geladeira por cerca de 1 hora, ou até que a cobertura esteja firme. (As trufas podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por até 5 dias.)
Nota do chef
Aquecer a farinha no micro-ondas a 82°C reduz o risco de possíveis doenças associadas ao consumo de farinha crua ou sem o devido tratamento térmico.
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