Biscoitos recheados com manteiga de amendoim e geleia
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 32
Complexidade: facilmente
Porções: 32
Esses biscoitos parecem miniaturas de sanduíches de manteiga de amendoim e geleia, tão populares nos EUA. Se você ainda não se apaixonou por essa combinação inusitada em um sanduíche, com certeza vai adorar esses! A manteiga de amendoim é adicionada diretamente à massa, o que dá aos biscoitos uma textura macia. Junte dois com geleia de uva e saboreie com um copo de leite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de farinha de trigo integral
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 0,5 xícara de açúcar mascavo bem compactado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1 ovo grande
- 1,5 xícaras de manteiga de amendoim cremosa
- 2/3 colher de sopa de geleia de uva "Concord"
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos.
- Bata o ovo até incorporar completamente e, em seguida, adicione a manteiga de amendoim. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, incorpore a mistura de farinha e sove até obter uma massa lisa. Coloque a massa sobre uma folha de papel manteiga e modele-a em um retângulo. Coloque outra folha de papel manteiga por cima e abra a massa com um rolo até formar um retângulo com 0,5 cm de espessura. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Apare as bordas da massa e corte-a em quadrados de 4 cm. Coloque-os a 5 cm de distância uns dos outros em duas assadeiras limpas (sem forro); pressione cada quadrado com os dentes de um garfo para criar um padrão quadriculado. Junte as sobras e leve a massa à geladeira até firmar; abra novamente e corte mais biscoitos.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam quase firmes, por cerca de 14 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente. Coloque cerca de 1 colher de chá de geleia de uva sobre os biscoitos e cubra com outro biscoito para formar um sanduíche.
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