Barras de chocolate com manteiga de amendoim e geleia

Votos: 1

Como fazer - Barrinhas de chocolate com manteiga de amendoim e geleia

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 barras

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 14 porções
Calorias 293, gordura total 23 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 5 G., carboidratos 22 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sódio 14 mg, açúcar 17 G.

Esta sobremesa foi inspirada no popular sanduíche americano PB&J (pasta de amendoim e geleia). A mesma deliciosa combinação de pasta de amendoim e geleia de uva é complementada por chocolate, criando um sabor requintado. A sobremesa consiste em várias camadas. Uma camada de chocolate na base, feita com biscoitos salgados triturados, fica sobre uma camada de geleia de uva, como uma crosta. A geleia é então coberta com pasta de amendoim, e uma camada de cobertura de chocolate finaliza a sobremesa. Depois que a sobremesa estiver completamente firme, corte-a em quadrados e leve à geladeira até a hora de servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Urdidura

110 g de manteiga sem sal
1/3 de xícara de açúcar granulado
1/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar
1 ovo grande, batido
1 pacote de biscoitos salgados (40 unidades), integrais ou comuns, triturados
3/4 de xícara de amendoim torrado picado finamente

Recheio ou cobertura

1/4 de xícara de geleia de uva
7 colheres de sopa + 1 colher de chá de manteiga sem sal, amolecida
1/3 de xícara de manteiga de amendoim cremosa
0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
110 g de chocolate meio amargo picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a base:

Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel alumínio, deixando uma sobra nas laterais. Coloque a manteiga em uma tigela média resistente ao calor; coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo (a tigela não deve tocar a água). Assim que a manteiga derreter, misture o açúcar e o cacau.
Incorpore o ovo; cozinhe, mexendo sempre, até a mistura aquecer e atingir a consistência de calda de chocolate quente, por cerca de 6 minutos. Retire do fogo e misture os biscoitos graham triturados e os amendoins.

Despeje a mistura na forma preparada e pressione para formar uma camada uniforme. Reserve a forma com água.
Prepare o recheio:

Espalhe a geleia de uva sobre a base da forma; leve ao congelador por alguns minutos. Bata 5 colheres de sopa e 1 colher de chá de manteiga, manteiga de amendoim e açúcar de confeiteiro com uma batedeira até obter um creme fofo.
Espalhe o recheio sobre a camada de gelatina; volte a colocar a forma no congelador enquanto prepara a cobertura.
Coloque o chocolate e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervente e mexa até o chocolate derreter. Retire do fogo e mexa até obter uma mistura homogênea.
Quando a cobertura esfriar, mas ainda estiver fluida, espalhe-a sobre a camada de manteiga de amendoim gelada. Congele por mais 30 minutos.
Puxe as pontas do papel alumínio para retirar a sobremesa da forma. Corte-a em quadrados enquanto ainda estiver fria. Sirva gelada e guarde as sobras na geladeira.