Muffins de manteiga de amendoim e geleia
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 416, gordura total 23 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 11 G., carboidratos 45 G., fibra 3 G., colesterol 48 mg, sódio 253 mg, açúcar 26 G.
Calorias 416, gordura total 23 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 11 G., carboidratos 45 G., fibra 3 G., colesterol 48 mg, sódio 253 mg, açúcar 26 G.
Esses muffins adoráveis são tão deliciosos quanto bonitos. Se você gosta de manteiga de amendoim, experimente com geleia de frutas vermelhas. A manteiga de amendoim é adicionada à massa do muffin e servida como cobertura junto com amendoim picado, e o centro de cada cupcake é recheado com geleia de morango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2/3 de xícara de farinha de trigo integral
- 2/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 1 xícara de leite integral
- 0,5 xícara de açúcar mascavo bem compactado
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 2 ovos grandes
- 3/4 de xícara de amendoim glaceado com mel, picado finamente.
- 1 xícara de geleia ou compota de morango ou uva
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins com 12 forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, misture as duas farinhas, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela média, misture 1/3 de xícara de manteiga de amendoim, o leite, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o extrato de baunilha e os ovos; adicione a mistura de farinha e sove até formar uma massa.
- Divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas, enchendo-as até três quartos da sua capacidade. Bata levemente o fundo da forminha na bancada para nivelar a massa. Asse até que os muffins estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo, por cerca de 25 minutos. Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
- Usando um boleador de melão ou uma colher de chá, faça um pequeno furo no centro de cada muffin. Derreta o restante de 2/3 de xícara de manteiga de amendoim no micro-ondas, mexendo, por 45 a 60 segundos.
- Coloque os amendoins em um prato, mergulhe a parte superior de um muffin na manteiga de amendoim derretida, deixe escorrer o excesso e, em seguida, mergulhe-o nos amendoins picados para cobrir completamente. Coloque o muffin em uma grade e repita com os muffins restantes. Coloque 1 colher de sopa de geleia no centro de cada muffin. Deixe descansar por 5 minutos.
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