Brie assado em massa com damascos secos e pistaches
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 208, gordura total 14 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 10 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 66 mg, sódio 256 mg, açúcar 7 G.
Calorias 208, gordura total 14 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 10 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 66 mg, sódio 256 mg, açúcar 7 G.
Esta receita foi inspirada numa torta inglesa picante com frutas secas: um queijo Brie derretido é coberto com uma mistura de damascos secos e pistaches picados, temperados com pimenta-da-jamaica, enquanto um toque de vinagre de maçã ajuda a equilibrar o doce. O queijo é assado num saco de confeitar até dourar. Você pode decorar a torta com pedaços de massa, fixando-os à base com um ovo batido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de damascos secos, picados finamente
- 0,5 xícara de suco de maçã
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de açúcar mascavo claro ou escuro
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 de xícara de pistaches torrados e salgados, picados.
- 1 massa redonda refrigerada para torta (metade de um pacote de 400g)
- 1 círculo de queijo brie pesando entre 200 e 220 g.
- 1 ovo grande, levemente batido
- Maçãs e/ou peras fatiadas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture os damascos secos, o suco de maçã, o vinagre, o açúcar mascavo, a pimenta-da-jamaica, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Cozinhe até que os damascos estejam macios e tenham absorvido o líquido, por cerca de 8 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar; em seguida, incorpore os pistaches.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa da torta sobre uma superfície limpa; abra cuidadosamente os 5 cm externos do círculo para afinar ligeiramente as bordas. Coloque o queijo Brie no centro da massa e cubra com a mistura de frutas e nozes. Apare as bordas da massa, deixando uma sobra de cerca de 2,5 cm. Pincele as bordas com ovo batido.
- Dobre as bordas da massa sobre o queijo, dobrando e franzindo as laterais conforme necessário; aperte a massa para selar. Transfira o queijo embrulhado para uma assadeira e pincele com o ovo batido restante. Congele por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque a assadeira no forno e asse até dourar, por 35 a 40 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos. Corte em fatias e sirva com fatias de maçã e/ou pera.
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