Trufas de Rum com Passas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 35 a 40 trufas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 35 a 40 trufas
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 290, gordura total 17 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 4 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sódio 39 mg, açúcar 25 G.
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 290, gordura total 17 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 4 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sódio 39 mg, açúcar 25 G.
Para sua próxima comemoração, prepare estas trufas requintadas de chocolate ao leite com passas embebidas em rum escuro. Seus convidados ficarão encantados com estes chocolates artesanais, especialmente com um sabor tão único e sofisticado. Comece a preparar os chocolates um dia antes para que tenham tempo de endurecer completamente durante a noite, facilitando a modelagem das trufas. Cubra cada trufa com chocolate temperado. Não se preocupe em deixá-las perfeitas. A cobertura das trufas ficará irregular e ligeiramente diferente em cada uma, mas essa é a beleza dos chocolates caseiros!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 730 g de chocolate ao leite, picado e dividido
- 40 g de passas (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1/4 de xícara de rum escuro
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate ao leite, trufas, creme, uva passa, rum
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela refratária sobre uma panela com água a ferver em lume brando, aqueça o creme de leite até ficar morno ao toque, mas sem deixar ferver. Desligue o fogo. Adicione a manteiga e 350 g de chocolate à tigela com o creme de leite. Mexa até o chocolate derreter.
- Entretanto, pique finamente as passas e misture-as com o rum em uma tigela pequena. Incorpore a mistura de passas e rum à mistura de chocolate derretido, cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 6 horas ou durante a noite.
- No dia seguinte, use uma colher de sorvete bem pequena (4 cm de diâmetro) ou duas colheres de chá para pegar porções da mistura e formar bolinhas. Coloque-as em assadeiras forradas com papel manteiga. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Depois que o chocolate esfriar, coloque 280 g do chocolate restante em uma tigela pequena de vidro e leve ao micro-ondas em potência máxima por exatamente 20 segundos.
- Mexa o chocolate e continue aquecendo no micro-ondas por 20 segundos, mexendo sempre, até ficar homogêneo e brilhante. Isso pode levar de 5 a 6 intervalos de 20 segundos, dependendo da potência do seu micro-ondas.
- Adicione os 110 g de chocolate restantes e mexa até obter uma mistura homogênea. O chocolate deve estar entre 29 °C e 32 °C. Se estiver muito frio, aqueça-o ligeiramente no micro-ondas. A mistura deve ficar fluida.
- Coloque a bola resfriada em uma colher e o chocolate quente na outra e enrole-os juntos até que a bola resfriada esteja completamente coberta com chocolate quente (não deixe as bolas caírem no chocolate ou elas esfriarão!).
- Devolva a trufa coberta ao papel manteiga. Continue a cobrir as trufas com chocolate ao leite. Deixe descansar em temperatura ambiente para que o chocolate endureça. Sirva as trufas em temperatura ambiente.
Categorias:
Receitas semelhantes
