Trufas de biscoito de aveia com passas
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 pcs.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 pcs.
Delicie-se com seus biscoitos de aveia trufados favoritos! Nossa massa de biscoito de aveia e passas, sem ovos, é coberta com um glacê de caramelo. É a combinação perfeita — imagine os sabores do outono e do Dia de Ação de Graças reunidos em uma única mordida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de passas
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 xícara de aveia de cozimento rápido
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. iogurte
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha sem álcool
- 1 xícara de caramelo triturado
- 2 colheres de sopa de margarina vegetal ou óleo de coco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Deixe as passas de molho em água quente por 5 minutos e depois escorra.
- Leve a farinha ao micro-ondas em um recipiente adequado por 1 minuto. Retire e mexa bem. Leve ao micro-ondas por mais um minuto, ou até atingir a temperatura de 82°C (180°F). Peneire em uma tigela média e, em seguida, misture a aveia, a canela, o fermento em pó e o sal (veja a Nota do Cozinheiro).
- Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a manteiga, o iogurte e a baunilha com uma batedeira em velocidade média-alta por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de farinha e misture bem em velocidade baixa. (Se necessário, desligue a batedeira e misture à mão.) Incorpore as passas, misturando com uma espátula de silicone ou com as mãos.
- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e forme bolinhas lisas. Coloque-as na assadeira preparada e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
- Derreta o caramelo picado e a margarina em uma tigela média no micro-ondas. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada adição, até que a mistura cubra uma colher com uma camada fina e uniforme. Mergulhe as bolinhas de massa resfriadas na cobertura e gire com um garfo para cobri-las completamente. Retire as trufas uma a uma com um garfo, deixando o excesso de caramelo escorrer, e retorne-as à assadeira. (Se a cobertura começar a endurecer, aqueça-a no micro-ondas por alguns segundos.) Leve as trufas à geladeira por cerca de 1 hora, ou até que a cobertura esteja firme. (As trufas podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por até 5 dias.)
Nota do chef
Aquecer a farinha no micro-ondas a 82°C reduz o risco de possíveis doenças associadas ao consumo de farinha crua ou sem o devido tratamento térmico.
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