Porchetta no forno
Votos: 2
Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
A porchetta é um rolo de carne de porco tradicional italiano recheado com ervas aromáticas. Esta receita utiliza paleta de porco, fatiada finamente para criar uma fina camada de carne, coberta com uma pasta de ervas frescas (salsa, alecrim, sálvia), alho, raspas de cítricos e sementes de funcho. A porchetta é deliciosa servida quente com acompanhamentos ou fria em sanduíches e aperitivos. Corte o rolo em fatias finas e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 paleta de porco inteira desossada
- 0,5 xícara de azeite
- 1/4 de xícara de alho picado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de alecrim fresco picado
- 1/4 de xícara de sálvia fresca picada
- 2 colheres de sopa de sementes de funcho moídas na hora
- 2 colheres de sopa de raspas de laranja e limão
- 1/4 de xícara de sal grosso
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- Equipamento especialcorda de cozinha
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, paleta de porco, sementes de funcho, raspas de limão, pimenta preta, alho, salsinha, alecrim, sábio
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Usando uma faca afiada, corte a paleta de porco ao longo da camada de gordura para expor a carne e deixá-la plana.
- Faça uma pasta com azeite, alho, ervas frescas, sementes de funcho e raspas de limão. Pegue metade do sal e polvilhe sobre o interior da carne. Faça o mesmo com metade da pimenta-do-reino. Pincele a pasta de ervas sobre a carne, espalhando uniformemente.
- Enrole a carne de porco formando um rocambole e amarre com barbante culinário. Polvilhe a parte externa do rocambole com o restante do sal e da pimenta-do-reino. Coloque-o sobre uma grelha dentro da assadeira.
- Coloque no forno e asse por 3 a 4 horas ou até que a temperatura interna da carne atinja 60°C (140°F).
Categorias:
receita / Forno / Jantar / Pratos festivos / Jantar / Pratos principais / Carne / Aperitivos / Sanduíches / / culinária italiana / Guy Fieri
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