Torta de nectarina na frigideira grelhada

Votos: 1

Como fazer torta de nectarina grelhada na frigideira

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A torta de nectarina é a sobremesa perfeita para um churrasco ao ar livre. Assada em uma frigideira de ferro fundido em fogo indireto, é uma delícia. Metades suculentas de nectarina se acomodam perfeitamente na massa dourada da torta, tornando-a incrivelmente saborosa e fácil de fazer. Antes de adicionar as nectarinas à massa, esfregue-as com manteiga e açúcar mascavo e grelhe-as com a parte cortada para baixo para um sabor mais intenso, uma crosta caramelizada e lindas marcas de grelha. Sirva com uma leve cobertura de creme azedo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Nectarinas

700 g de nectarinas pequenas (3-4 unidades), cortadas ao meio e sem sementes.
1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de sopa de açúcar mascavo claro

Torta

70 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
1 xícara de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
2/3 de xícara + 1 colher de sopa de açúcar granulado
1 ovo grande, à temperatura ambiente
1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
0,5 xícara de leite azedo ou kefir
1 xícara de creme de leite fresco gelado (creme azedo francês)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: nectarinas, farinha premium, ovos, leite azedo, kefir, creme fraîche, extrato de amêndoa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e prepare a zona de calor indireto: em uma grelha a gás, desligue um ou dois queimadores centrais, ou em uma grelha a carvão, mova as brasas para as laterais, deixando o centro livre.
Grelhe nectarinas:

Em uma tigela média, misture os pêssegos com a manteiga derretida e o açúcar mascavo. Grelhe em fogo direto até ficarem crocantes, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para uma tigela.

Cubra a grelha e reduza o fogo para médio-baixo (a temperatura deve ser de 175°C a 200°C).
Faça uma torta:

Unte uma frigideira de ferro fundido de 25 cm com manteiga. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga com 2/3 de colher de sopa de açúcar granulado em velocidade média com uma batedeira até obter um creme fofo, por 2 a 3 minutos. Incorpore o ovo e o extrato de amêndoa. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a mistura de farinha em duas etapas, alternando com o leitelho.
Espalhe a massa na forma preparada. Disponha os pêssegos, com a parte cortada para cima, por cima. Leve a forma ao fogo indireto, tampe e asse, girando a forma na metade do tempo, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela média, bata o creme de leite fresco com a colher de sopa restante de açúcar granulado em velocidade média com uma batedeira até formar picos firmes, por cerca de 2 minutos. Sirva com a torta.