Crumble de mirtilo e nectarina

Votos: 13

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta sobremesa do Food Network Kitchens usa tapioca para engrossar o recheio de frutas vermelhas frescas e evitar que os produtos assados fiquem encharcados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa quebrada para torta de frutas:

1,5 xícaras de farinha
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres de chá e 1/4 de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
6 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.
1 ovo categoria CO
1/2 xícara de creme de leite fresco
Sugestões de consumo: Com sorvete de baunilha ou chantilly.

Frutas:

6 nectarinas maduras (cerca de 450 g)
2 xícaras de mirtilos frescos
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de tapioca instantânea
2 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços pequenos, mais um pouco para untar a panela.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare as frutas: Corte os pêssegos ao meio, seguindo o sulco natural, sem tirar a casca. Corte cada metade em 3 fatias. Misture os pêssegos com os mirtilos, o açúcar e a tapioca e coloque em uma assadeira redonda de 23 cm (9 polegadas) untada. Distribua pedaços de manteiga por cima das frutas.
Prepare a massa: Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Esfregue 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga entre os dedos até que não haja mais grumos. Incorpore as 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga restantes, esfregando até formar pedaços uniformes do tamanho de ervilhas. Bata os ovos e o creme de leite juntos e incorpore aos ingredientes secos até obter uma massa leve e fofa.

Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 190°C (375°F). Distribua porções grandes da massa sobre as frutas, criando uma aparência semelhante a paralelepípedos. Asse até dourar e um palito inserido no centro da torta sair limpo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar sobre a grelha por cerca de 20 minutos.

Sirva quente ou à temperatura ambiente, com sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.

Categorias:

receita / Caçarolas / Sobremesas / Tortas doces, tarteletes e caçarolas / / culinária americana

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