Paleta de porco defumada no forno
Votos: 3
Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Os clientes do restaurante de Paula Deen, The Lady and Sons, na Geórgia, são fãs declarados do porco defumado que eles servem. E com esta receita, qualquer pessoa pode recriar o prato em casa. É incrivelmente simples de preparar, sem a necessidade de um defumador, mas a carne fica tão saborosa quanto se tivesse sido feita em um churrasco. Tudo graças à fumaça líquida e ao tempero de alho caseiro aplicado em um pernil de porco inteiro antes de assar. O porco fica incrivelmente suculento e saboroso, com uma crosta deliciosamente saborosa por fora. Sirva com molho barbecue e as cebolas em que o porco foi assado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne de porco
- 1 peça de pescoço e paleta de porco com peso de 2,3 kg.
- 4 colheres de sopa de tempero caseiro (veja a receita abaixo).
- 2 colheres de sopa de sal temperado
- 4 colheres de sopa de fumaça líquida
- 1 cebola média, fatiada finamente
- 1 xícara de água
- 3 folhas de louro
- Molho barbecue para servir
Tempero caseiro
- 1 colher de sopa de sal
- 1/4 de xícara de pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara de alho em pó
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: paleta de porco, carne de porco, fumaça líquida, sal com especiarias, folha de louro, alho em pó, pimenta preta
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Polvilhe um lado da paleta com 2 colheres de sopa de tempero caseiro e esfregue bem. Vire a carne e esfregue o outro lado com as 2 colheres de sopa restantes de tempero caseiro. Repita o processo com sal temperado e fumaça líquida.
- Coloque a carne de porco em uma assadeira grande. Adicione a cebola, a água e a folha de louro. Leve ao forno e asse por 2,5 a 3 horas, ou até que um termômetro de carne inserido no forno marque 76°C (165°F). Deixe a carne esfriar por alguns minutos e, em seguida, fatie.
Sirva com seu molho barbecue favorito (veja abaixo). receita).
Tempero caseiroMisture os ingredientes e guarde em um recipiente hermético por até 6 meses.
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